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乾煎鮭魚

Name: 乾煎鮭魚 by 雪莉的任性廚房
Total time: 20 min
Ingredients: 鮭魚 1條; 大蒜 3大瓣; [醬汁] 醬油 1大匙; 薑 適量; [醬汁] 味霖 1 大匙; 青蔥 1-2根; [醬汁] 米酒 1 大匙; 辣椒 適量; [醬汁] 烏醋 半匙

描述

隊友住的地方只有一個小爐子，muji的小電鍋，以及10人份大同電鍋~
抽油煙機不夠力，而我也希望可以在1.5小時內完成炒菜和備菜~所以多油、費工的菜我幾乎都pass😝
乾煎鮭魚是一個營養均衡又快速的餐點，也是我倆的愛菜之一！

推薦給6分廚藝的你/妳
IG:cheriecookingvlog

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時間

20 分鐘

食材

鮭魚

1條
大蒜

3大瓣
薑

適量
青蔥

1-2根
辣椒

適量

醬汁

醬油

1大匙
味霖

1 大匙
米酒

1 大匙
烏醋

半匙

步驟

鮭魚兩面抹上些許鹽醃漬一下 (別問我魚要買多重，我在市場買一條$200，差不多大小大概在全聯賣$120左右)
大蒜切末、紅辣椒切末、青蔥切斷(蔥綠和蔥白分開)
倒入適量的油在鍋中加熱，加入大蒜末、紅辣椒末、蔥白爆香 (我大概是轉中大火)
把鮭魚放入，兩面稍微煎到有變粉色後把醬汁一個一個倒入 (醬汁請一定要試吃，依照愛好口味調整！此步驟我大概轉中火）
蓋上鍋蓋後悶煮 (記得3-5分鐘左右要翻面喔~)
感覺兩面顏色都變深後，放入蔥綠，繼續蓋上鍋蓋
悶到蔥綠變軟之後就好囉~~

小撇步

1. 醬汁比例僅供參考，這是我們家愛吃的口味，自行調好後請記得一定要試味道！
2. 翻魚應該是滿多人的罩門，鍋鏟慢慢放入魚底部的一半後，輕輕地向上提起往鍋沿靠，在讓魚自己往下滑入鍋底～切勿急躁喔！

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2018/08/07 發表

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