甜辣清爽越式生春捲
描述
想在這個大熱天多多嘗試些不同的清爽料理，這道大多只在越南小館吃到的菜色自己在家也可以做囉，只要準備好越式春捲皮，其他的內餡材料就看自己喜歡什麼都隨意，稍微淋上泰式甜辣醬就很美味了😍
- 收錄在：【第142週】一週菜單
- 已參加：三低煮義 食譜募集
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
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10 片
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1 碗盤
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10 片
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2/3 根
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150g
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6 隻
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100g
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1 手掌量
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5 大匙
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2 瓣(去膜切碎)
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適量(依個人喜好)
步驟
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將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉!
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準備好一盤飲用水，取出春捲皮時要小心不要弄破了，因為還沒泡水的春捲皮是脆硬的狀態。
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將春捲皮放入裝了飲用水的盤子中泡軟。
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泡約10秒鐘後就可以取出並擺放到另一個乾淨的餐盤上，不需要泡太久，過軟會不好包。
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在泡軟的春捲皮上方先擺好萵苣葉，萵苣葉上再放小黃瓜及雞肉跟花生粒，而在萵苣葉的一旁擺好蝦仁及香菜，如果菜葉梗太硬可以切掉，記得葉片不要太長，因為下方是要折起包住的。
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最後放上蒟蒻絲，如圖中的擺放位置，菜葉如果太大片就切一半使用，能夠讓餅皮透出餡料比較好看。
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小心撥起餅皮的邊緣(從自己身體往前的方向包)，依照箭頭的方向往前捲，直到捲到擺放在最外圍的香菜後停住。
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接著把右手邊的餅皮往內折(當作尾端，菜葉作為上方的開口處，葉梗當作尾端是要包住的部份)，接下來繼續往前方卷完餅皮，用餅皮本身的黏度黏好就完成囉。在包的時候不要拉扯得太用力，以免軟化的餅皮容易出現破洞。
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要吃的時候淋上加了蒜頭的泰式甜辣醬就會非常好吃，不加蒜頭也行，一樣美味喔。(不過甜辣醬本身已有些辣度，注意不要一次就加太多😳)
小撇步
第一次嘗試這種手作料理覺得很有趣～ 媽媽說比家裡附近的越南小館賣的好吃多了😋因為是自己做，所以想加多少蝦子跟餡料都可以，熱量低也不油膩，我一個人吃兩條就有飽足感了💪
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/347681240
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