甜辣清爽越式生春捲 想在這個大熱天多多嘗試些不同的清爽料理,這道大多只在越南小館吃到的菜色自己在家也可以做囉,只要準備好越式春捲皮,其他的內餡材料就看自己喜歡什麼都隨意,稍微...

甜辣清爽越式生春捲


Shania 影食日嚐
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想在這個大熱天多多嘗試些不同的清爽料理,這道大多只在越南小館吃到的菜色自己在家也可以做囉,只要準備好越式春捲皮,其他的內餡材料就看自己喜歡什麼都隨意,稍微淋上泰式甜辣醬就很美味了😍

份量
3 人份
時間
15 分鐘
  • 1
    將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!
  • 2
    準備好一盤飲用水,取出春捲皮時要小心不要弄破了,因為還沒泡水的春捲皮是脆硬的狀態。
  • 3
    將春捲皮放入裝了飲用水的盤子中泡軟。
  • 4
    泡約10秒鐘後就可以取出並擺放到另一個乾淨的餐盤上,不需要泡太久,過軟會不好包。
  • 5
    在泡軟的春捲皮上方先擺好萵苣葉,萵苣葉上再放小黃瓜及雞肉跟花生粒,而在萵苣葉的一旁擺好蝦仁及香菜,如果菜葉梗太硬可以切掉,記得葉片不要太長,因為下方是要折起包住的。
  • 6
    最後放上蒟蒻絲,如圖中的擺放位置,菜葉如果太大片就切一半使用,能夠讓餅皮透出餡料比較好看。
  • 7
    小心撥起餅皮的邊緣(從自己身體往前的方向包),依照箭頭的方向往前捲,直到捲到擺放在最外圍的香菜後停住。
  • 8
    接著把右手邊的餅皮往內折(當作尾端,菜葉作為上方的開口處,葉梗當作尾端是要包住的部份),接下來繼續往前方卷完餅皮,用餅皮本身的黏度黏好就完成囉。在包的時候不要拉扯得太用力,以免軟化的餅皮容易出現破洞。
  • 9
    要吃的時候淋上加了蒜頭的泰式甜辣醬就會非常好吃,不加蒜頭也行,一樣美味喔。(不過甜辣醬本身已有些辣度,注意不要一次就加太多😳)
小撇步

第一次嘗試這種手作料理覺得很有趣~ 媽媽說比家裡附近的越南小館賣的好吃多了😋因為是自己做,所以想加多少蝦子跟餡料都可以,熱量低也不油膩,我一個人吃兩條就有飽足感了💪
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/347681240
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

2018/08/07 發表 2,900 瀏覽
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