秋葵越式生春捲
描述
秋葵饗宴3--越式風味
夏季開胃菜首選，清涼爽口
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
-
50g
-
200g
-
250g
-
250g
-
250g
-
200g
-
6條
-
6~8片
-
2000ml
-
1條
看全部食材
步驟
-
-
2蘿美生菜洗好剝開成小片，將沾醬調製好，沾醬的所有材料混合均勻就可以了。
-
3水煮開之後，依序先燙豆芽菜10秒鐘，再燙秋葵1分鐘，再放入米線煮滾撈起泡冷開水後，瀝水晾乾後取出拌一點油(分量外)才不會黏成一團。
-
4取出米線後再燙豬肉片，燙完再燙蝦放涼縱切切半備用。
-
5秋葵燙完後切0.5公分片備用
-
6開始準備包春捲，先將越南春捲皮(薄米紙)兩面噴濕或用水沾濕，放於桌面，米紙稍微有點硬沒關係過1分鐘就會變軟了
-
7依序將1片蘿美生菜、適量燙熟的米線、適量豆芽菜、小黃瓜條、切片的秋葵及豬肉片包入捲起一圈再包入半片的蝦2與香菜少許後在捲起來接合口朝下擺放。
-
8把所有的材料包好，就可以沾獎享用了。
小撇步
POINT：春捲包的時候不要讓春捲皮太濕，會變得太黏不好捲起，米紙稍微有點硬沒關係過1分鐘就會變軟了，包的時候料也不要放太多會捲不起來喔，還有汆燙的步驟一定要按順序先燙菜再燙肉，如果順序錯了就得再燒鍋水了，因為先燙肉再燙菜，菜會吸附油的肉渣就變得不好吃了。
