日式味噌燉牛肋【萬用鍋版】

jj5色廚
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日本食堂人氣菜式的「大根燉牛肉」,用萬用鍋來燉煮,不用顧火便能入味、軟而不爛,連蔬菜原來的形狀都能保持,在家裡便能輕鬆煮出職人風味!
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份量
5 人份
時間
60 分鐘

食材

600
400克
250克
150克
4顆
4片
2瓣
1根
少許
1湯匙
醬汁A
4湯匙
2湯匙
2湯匙
2湯匙
醬汁B
3湯匙
300ml
  • 準備食材及智慧萬用鍋HD2141(或HD2143/HD2195)。

    準備食材及智慧萬用鍋HD2141(或HD2143/HD2195)。

  • 牛肋條切大塊。白蘿蔔與紅蘿蔔去皮切扇型塊。鮮香菇切塊。牛蒡削皮切斜段後泡水防褐化。將醬汁A及醬汁B分別拌勻,醬汁B的味噌要完全溶解於水中。

    牛肋條切大塊。白蘿蔔與紅蘿蔔去皮切扇型塊。鮮香菇切塊。牛蒡削皮切斜段後泡水防褐化。將醬汁A及醬汁B分別拌勻,醬汁B的味噌要完全溶解於水中。

  • 選「烤雞」模式及「開始烹飪」,下牛肋條,倒水(份量外)蓋過牛肋,川燙5分鐘,取出,將牛肋表面雜質沖洗乾淨放涼。

    選「烤雞」模式及「開始烹飪」,下牛肋條,倒水(份量外)蓋過牛肋,川燙5分鐘,取出,將牛肋表面雜質沖洗乾淨放涼。

  • 選「烤雞」模式及「開始烹飪」,加1茶匙油,爆香薑片、蒜片及蔥段。

    選「烤雞」模式及「開始烹飪」,加1茶匙油,爆香薑片、蒜片及蔥段。

  • 下牛肋條翻炒。

    下牛肋條翻炒。

  • 下醬汁A翻炒均勻。合蓋,選「牛肉/羊肉」模式,壓力值降為40 KPA,按「中途加料」及「開始烹調」鍵。

    下醬汁A翻炒均勻。合蓋,選「牛肉/羊肉」模式,壓力值降為40 KPA,按「中途加料」及「開始烹調」鍵。

  • 「中途加料」提示聲響起, 開蓋加入白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡及香菇,倒入醬汁B與食材拌均勻,將食材鋪平浸在湯汁下。合蓋上鎖,繼續烹飪 。

    「中途加料」提示聲響起, 開蓋加入白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡及香菇,倒入醬汁B與食材拌均勻,將食材鋪平浸在湯汁下。合蓋上鎖,繼續烹飪 。

  • 烹調完成提示聲響起,開蓋,按「收汁入味」將湯汁收至喜歡的濃度,盛盤。

    烹調完成提示聲響起,開蓋,按「收汁入味」將湯汁收至喜歡的濃度,盛盤。

  • 灑上蔥花及七味粉便完成了。

    灑上蔥花及七味粉便完成了。

小撇步

1. 如果覺得牛肋條過油,可以改用牛腱。

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jj5色廚
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留言

共 2 則
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  • HD2179用「煲湯」,全部材料一起放。 紅白蘿蔔切大塊一點(因沒中途加料,蔬菜燉煮時間比HD2141長,所以切大塊會比較沒那麼爛) 「收汁入味」改用「烤雞」模式。

  • 林紫誼

    林紫誼

    請問jj老師,若是hd2179要選什麼模式呢?

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