奶油起司梅香麵包

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描述

老梅果醋醬成份為陳年醃漬梅加義大利巴薩米克醋
無論是用來調飲料,或是搭配雞肉入菜烹調都很讚!
風味佳~ 還可以做甜點或是烘焙喔!
今天做了鬆軟麵包,搭配奶油起司做內餡,
真是一個吃不夠, 要吃兩個才過癮啦!!!!!

食材

麵團
3g
20g
140g

步驟

  • 將所有[麵團]材料投入麵包機, 完成基礎發酵

    將所有麵團材料投入麵包機, 完成基礎發酵

  • 取出排氣整圓 (若太濕, 可撒適量手粉以利操作)

    取出排氣整圓 (若太濕, 可撒適量手粉以利操作)

  • 均分成四個小團, 滾圓, 蓋上保鮮膜, 等待中間發酵15分鐘

    均分成四個小團, 滾圓, 蓋上保鮮膜, 等待中間發酵15分鐘

  • 將麵團桿開, 翻面, 桿成圓片, 塗上適量奶油起司 (留邊以利包覆)

    將麵團桿開, 翻面, 桿成圓片, 塗上適量奶油起司 (留邊以利包覆)

  • 擠入老梅果醋醬

    擠入老梅果醋醬

  • 四個邊角收進來, 再將接縫的地方捏緊 (必要時沾水, 收口封緊, 避免發酵變大後爆開)

    四個邊角收進來, 再將接縫的地方捏緊 (必要時沾水, 收口封緊, 避免發酵變大後爆開)

  • 封口朝下, 表面刷上一層水, 移入烤箱進行最後發酵, 約60分

    封口朝下, 表面刷上一層水, 移入烤箱進行最後發酵, 約60分

  • 麵團取出, 放上紙模, 灑上適量麵粉做裝飾

    麵團取出, 放上紙模, 灑上適量麵粉做裝飾

  • 烤箱180度, 預熱10分鐘, 放中層烤10分後, 改轉200度移到上層烤10分鐘(以利表面上色_

    烤箱180度, 預熱10分鐘, 放中層烤10分後, 改轉200度移到上層烤10分鐘(以利表面上色_

  • 取出移至烤架上放涼即完成

    取出移至烤架上放涼即完成

小撇步

元梅屋的老梅果醋醬 https://reurl.cc/b5krl

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