奶油起司梅香麵包 老梅果醋醬成份為陳年醃漬梅加義大利巴薩米克醋 無論是用來調飲料,或是搭配雞肉入菜烹調都很讚! 風味佳~ 還可以做甜點或是烘焙喔! 今天做了鬆軟麵包,搭配奶...

奶油起司梅香麵包


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老梅果醋醬成份為陳年醃漬梅加義大利巴薩米克醋
無論是用來調飲料,或是搭配雞肉入菜烹調都很讚!
風味佳~ 還可以做甜點或是烘焙喔!
今天做了鬆軟麵包,搭配奶油起司做內餡,
真是一個吃不夠, 要吃兩個才過癮啦!!!!!

食材
麵團
3g
20g
140g
  • 1
    將所有麵團材料投入麵包機, 完成基礎發酵
  • 2
    取出排氣整圓 (若太濕, 可撒適量手粉以利操作)
  • 3
    均分成四個小團, 滾圓, 蓋上保鮮膜, 等待中間發酵15分鐘
  • 4
    將麵團桿開, 翻面, 桿成圓片, 塗上適量奶油起司 (留邊以利包覆)
  • 5
    擠入老梅果醋醬
  • 6
    四個邊角收進來, 再將接縫的地方捏緊 (必要時沾水, 收口封緊, 避免發酵變大後爆開)
  • 7
    封口朝下, 表面刷上一層水, 移入烤箱進行最後發酵, 約60分
  • 8
    麵團取出, 放上紙模, 灑上適量麵粉做裝飾
  • 9
    烤箱180度, 預熱10分鐘, 放中層烤10分後, 改轉200度移到上層烤10分鐘(以利表面上色_
  • 10
    取出移至烤架上放涼即完成
小撇步

元梅屋的老梅果醋醬 https://reurl.cc/b5krl

2018/08/05 發表 792 瀏覽
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