日式花椰菜玉子燒~低醣優酪便當平底鍋料理 雞蛋加上福樂自然零無加糖優酪及蔬菜拌勻,用平底鍋就能完成的日式玉子燒,完成後不論是當便當配菜還是孩子的課後點心都很棒喔! 使用綠色花椰菜花蕊細末及紅辣椒末...

日式花椰菜玉子燒~低醣優酪便當平底鍋料理


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雞蛋加上福樂自然零無加糖優酪及蔬菜拌勻,用平底鍋就能完成的日式玉子燒,完成後不論是當便當配菜還是孩子的課後點心都很棒喔!

使用綠色花椰菜花蕊細末及紅辣椒末配上金黃蛋液,微甜又帶點辣的風味很可口喔!(不吃辣的人可以改用紅蘿蔔末)。

份量
3 人份
時間
5 分鐘
  • 1
    辣椒及花椰菜花蕊切細末備用。
  • 2
    所有材料及鹽與優酪拌勻備用。
  • 3
    蛋液可以先過濾再與蔬菜拌勻會較滑順,我沒有過濾,只是打的很勻讓蛋白不會牽絲。
  • 4
    喜歡起士粉香氣的可以加點帕馬森起士粉會更有香氣。
  • 5
    熱鍋後加入一大匙油轉中火,倒入一勺蛋液。
  • 6
    煎至八分熟即可用煎鏟翻折起,要折大折或是小折均可。
  • 7
    *倒入第二勺蛋液, **要翻起剛折起的蛋皮捲,讓蛋液流到蛋皮捲下方,這樣做的玉子燒才會一圈圈相連。
  • 8
    用完全部的蛋液後,確認最後加入的蛋液已經凝固熟透,取出煎蛋捲,如果有包壽司的捲簾,可以用捲簾捲起待涼,幫助固定成喜歡的形狀。 我沒有捲簾,用鏟子兩隻兩邊略夾,幫助塑型,也是很好用。
  • 9
    稍微涼即可用利刀切成喜歡的寬度,示意圖是切約兩公分寬。頭尾吃掉不上桌囉!
  • 10
    如果有玉子燒鍋,那是最方便的,煎好就是個長方體,沒有就用平底鍋還是可以做得出來的。
  • 11
    煎第一個時,難免會有點手忙腳亂的,還把蛋皮翻破了。不過煎第二個就順利成功囉! 今天做的是微辣口味,不會甜膩,做給小朋友吃可以改加入紅蘿蔔末喔。
小撇步

最好是用不沾鍋更便利,家裡沒有不沾鍋的人,注意要鍋熱好才能下蛋液,中途可以補點油減少沾黏。

2018/08/06 發表 3,562 瀏覽
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