LovelyWen 3 食譜 6 粉絲 追蹤 鳳梨苦瓜雞 描述 甘甜又帶點苦口的湯頭,是夏日清爽又怡人的ㄧ道湯品 87 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 土雞雞翅 4隻 新鮮鳳梨 2/3顆 苦瓜 1條 蔭瓜 3小塊 米酒 1/3罐 鹽 少許 步驟 土雞肉清洗乾淨或川燙備用 苦瓜整條切開將籽挖除後切塊備用 將新鮮鳳梨放入水中先用中大火煮開,讓鳳梨釋放甜味出來 待鳳梨煮約10分後,放入雞肉與苦瓜熬煮,加入米酒(可依個人口味斟酌多寡)雞湯滾時記得撈掉浮在上面的渣渣泡泡,可視湯頭甜度加入適量蔭瓜及少許罐頭湯汁,中大火煮10分鐘後轉小火在煮20分即可起鍋 起鍋前嚐嚐味道如覺得鹹味不夠在加少許鹽巴即可 小撇步 市場賣的白色大苦瓜通常比較不苦,如是菜販自己栽種的白苦瓜會苦一些(體型偏瘦),如果苦瓜味道太重可以多加一點蔭瓜湯頭就不會太苦囉😊 Ps.如果鳳梨甜味夠也可以不加蔭瓜喔! 6,113 瀏覽 2018/08/05 發表