皮蛋瘦肉粥
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為了拔完智齒的兒子，煮了一鍋方便他食用的皮蛋瘦肉粥，生米要煮成粥，其實最快的方法就是先煮成軟飯，搭配薑絲和略醃過的小里肌肉，營養又好吃。
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
-
1米洗淨備用；薑去皮洗淨；蔥洗淨； -
2洗好的米加入2杯水，中火煮滾；
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3煮到成較軟的飯（一般約15分鐘），加入滾水到鍋子七分滿，繼續煮成粥；
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4煮粥同時，將小里肌肉切片，用少許醬油、香油、太白粉抓勻備用；薑切細絲；皮蛋去殼切塊。
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5粥煮好後放入薑絲和香菇高湯塊小火續煮；
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6接著放入醃好的小里肌肉片煮滾；
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7用鹽和白胡椒粉調味，最後放入皮蛋煮滾即可。
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8煮粥時可將配料準備好；油條切小塊；蔥用可飲用水洗淨擦乾後切蔥花；醃蘿蔔切碎。
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9食用時，放入少許醃蘿蔔丁、蔥花、油條，再撒些白胡椒粉即可。
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