番茄煮茄子

西西烹飪筆記
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學傑米奧利佛用番茄煮茄子,果然很好吃!
完整食譜: https://sisicooking.blogspot.com/2018/07/blog-post_52.html

份量
3 人份
時間
45 分鐘

食材

2條
3個
半個
500g
2大匙
1大匙
1茶匙
1大匙
  • 先將洋蔥切丁、番茄切薄片,茄子用滾刀法切片備用。

  • 熱鍋後倒入橄欖油,把洋蔥放入鍋中用小火翻炒2分鐘。

  • 放入番茄片一起煎煮,加入醬油、米酒煮滾。

  • 加清水高過食材約3公分,蓋上鍋蓋用小火煮20分鐘。

  • 加入豬肉絲一起煮。

  • 加入茄子,蓋上鍋蓋用小火悶煮10分鐘。

  • 稍微翻一下,讓茄子浸在茄汁裡煮軟即完成。

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