茄子番茄肉醬筆管麵


蘇菲~旅日自炊記
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番茄肉醬的味道沾滿筆管麵,好吃又營養~用市售的番茄罐頭非常方便!

份量
2 人份
食材
160克
半條
80克
1/4顆
半罐
2大匙
1公升
1小匙
少許
少許
少許
  • 1
    把洋蔥切碎,茄子切成半月形。
  • 2
    平底鍋中加入橄欖油,油熱後加入洋蔥和茄子。
  • 3
    洋蔥稍呈透明後,加入絞肉翻炒。
  • 4
    絞肉呈白色後,加入番茄罐頭燉煮3分鐘後先停火。
  • 5
    另外在深鍋中倒入1公升的水,水滾後加入一匙鹽,再加入筆管麵。依照袋子上寫的時間煮麵。
  • 6
    麵煮好後,加入平底鍋中翻攪。依個人喜好的口味加入黑胡椒和鹽巴。
  • 7
    盛盤。最上面撒上起士粉和巴西里,完成~
小撇步

若是台灣常見的長條狀的茄子,就切成圓盤狀即可,不需半月狀。

2020/05/31 發表 1,583 瀏覽
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