茄子番茄肉醬筆管麵
描述
番茄肉醬的味道沾滿筆管麵，好吃又營養～用市售的番茄罐頭非常方便！
份量
2
人份
步驟
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把洋蔥切碎，茄子切成半月形。
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平底鍋中加入橄欖油，油熱後加入洋蔥和茄子。
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洋蔥稍呈透明後，加入絞肉翻炒。
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絞肉呈白色後，加入番茄罐頭燉煮3分鐘後先停火。
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另外在深鍋中倒入1公升的水，水滾後加入一匙鹽，再加入筆管麵。依照袋子上寫的時間煮麵。
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麵煮好後，加入平底鍋中翻攪。依個人喜好的口味加入黑胡椒和鹽巴。
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盛盤。最上面撒上起士粉和巴西里，完成～
小撇步
若是台灣常見的長條狀的茄子，就切成圓盤狀即可，不需半月狀。
