茄子番茄肉醬筆管麵

蘇菲~旅日自炊記
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描述

番茄肉醬的味道沾滿筆管麵,好吃又營養~用市售的番茄罐頭非常方便!

份量

2 人份

食材

160克
半條
80克
1/4顆
半罐
2大匙
1公升
1小匙
少許
少許
少許

步驟

  • 把洋蔥切碎,茄子切成半月形。

    把洋蔥切碎,茄子切成半月形。

  • 平底鍋中加入橄欖油,油熱後加入洋蔥和茄子。

    平底鍋中加入橄欖油,油熱後加入洋蔥和茄子。

  • 洋蔥稍呈透明後,加入絞肉翻炒。

    洋蔥稍呈透明後,加入絞肉翻炒。

  • 絞肉呈白色後,加入番茄罐頭燉煮3分鐘後先停火。

    絞肉呈白色後,加入番茄罐頭燉煮3分鐘後先停火。

  • 另外在深鍋中倒入1公升的水,水滾後加入一匙鹽,再加入筆管麵。依照袋子上寫的時間煮麵。

  • 麵煮好後,加入平底鍋中翻攪。依個人喜好的口味加入黑胡椒和鹽巴。

    麵煮好後,加入平底鍋中翻攪。依個人喜好的口味加入黑胡椒和鹽巴。

  • 盛盤。最上面撒上起士粉和巴西里,完成~

    盛盤。最上面撒上起士粉和巴西里,完成~

小撇步

若是台灣常見的長條狀的茄子,就切成圓盤狀即可,不需半月狀。

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