👨🏻🍳清爽泡ㄧ下（簡單快速泡菜）
描述
我之所以要用袋子醃泡。是因爲衛生又方便，所以菜放袋子搓搓揉揉，不會沾手又省洗鍋碗，但要注意最好用耐熱袋厚點的，不然搓幾下就破了。
泡菜有分很多種類口味，
這道是濃濃（蒜味）。不會酸酸的，也不會甜甜的，帶蒜的辛辣。
其實不想那麼辣的就少放蒜頭就好啦。而想吃甜的滋味就放砂糖。想吃酸的就放多點醋或用梅子泡水醃一醃囉。
步驟
-
先將高麗菜洗淨用手撕開，不要用切的。用手撕比較脆。把大片葉撕開。洗淨瀝乾水份。 放入乾淨且不易破的調理袋（或放兩層袋子）加入鹽巴（三匙）。 把袋子空氣擠掉，袋口封起來形成真空的樣子，將袋子搖一搖，搓一搓 用一個重物（飲料一罐）壓在袋子上，放入冰箱約1小時，讓高麗菜出水。
-
高麗菜出汁水後，先擠掉一些汁，再注入開水進袋子淹過菜。搖一搖倒出水（這時可以試味道鹹不鹹）很鹹就再重覆一次注水搖搖後倒水。不鹹等等再加鹽巴。
-
把水份整袋擠掉。擠的乾乾的，把袋子壓在洗手臺邊邊擠到水份都出來。
-
紅蘿蔔切絲。
-
紅蘿蔔放入袋子裏。
-
蒜切末。放入袋子裏。
-
再倒入味霖。白醋。香油。鹽巴。
-
蔥切碎。
-
蔥放入袋子裏。
-
將袋口封起來。放入冰箱3小時後就很入味了。冰越就越入味。 。拿出來吃時就搓一搓搖一搖，讓湯汁均勻即可。要更快速的不用3小時就能吃的話，就是一直搓揉讓調味滲透入菜，之後邊搓邊試味道，吃起來能接受的成度就能馬上盛盤囉。
小撇步
存放久時間，能放入乾淨且熱過水瀝乾水的玻璃罐裡密封保存。
想吃點不同口感也能放少許 少許的薑，感覺也不錯唷。薑要切末唷！才不會太辣。
