湯種吐司🍞
描述
簡單的多一個步驟，就能做出綿密細緻、Q軟的口感的吐司🍞
時間
180
分鐘
步驟
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製作湯種： 將水與高筋麵粉攪拌至完全混合，倒進小鍋用小火煮，邊煮邊攪拌，直到麵糊出現清晰條紋，關火。
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倒進小碗裡，用保鮮膜覆蓋，放涼備用。
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乾性材料放在碗公裡，加入雞蛋、牛奶、湯種，用筷子攪拌至無乾粉後，用手揉成團，不需要揉到光滑。 蓋上保鮮膜，餳麵20分鐘。
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20分鐘後繼續操作，麵團加入無鹽奶油，用手揉至奶油開始被吸收，此時才開始來虐待麵團，摔它揉它，直到能撐起簿膜⋯我用了不到10 分鐘。 蓋上保鮮膜，進行第一次發酵一小時。
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發酵好的麵團。
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麵團排氣、分割成三等份。
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取一個麵團，用擀麵棍擀平，然後從上往下捲起來，盡量不要捲入空氣。另外兩個也同樣操作。
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捲好的麵團放進烤模裡，進行第二次發酵。 發酵大概30分鐘時，預熱烤箱180度。
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麵團發酵至大概8-9分滿後（大概50分鐘），蓋上蓋子送進烤箱，180度烤30-35分鐘。 如果沒有蓋子的烤模，可以在表面塗上一層蛋液後送進烤箱，⚠️注意烤的過程中，如果上色太快，可以虛蓋上一層鋁鉑紙，避免烤焦。
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烤好的吐司連模具在桌上輕摔幾下，取出放在鐵架上放涼，切片享用。
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🥪煎一隻雞蛋，加一片起司、薯餅⋯非常好吃❤️
