北海道山形牛奶吐司（湯種版）
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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湯種要前一晚先準備好，6g的高筋麵粉配30g的冷開水，攪拌均勻後開小火煮到濃稠關火，等放涼冰一晚。
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所有材料先準備好包含湯種。液體的部分先放連同蛋、糖、鹽、湯種，然後放入過篩麵粉，最上層灑上酵母，啟動攪拌功能（約20分鐘）（手揉也可以，邊加手粉不然很黏）。邊攪拌變放入切成小塊的奶油。
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攪拌揉捏約15分鐘，放在機器裡等第一次發酵約1小時，看當天的溫度，2倍大即可。（或放在一個盆子抹點油，蓋上濕布發酵）
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今天發的超漂亮一小時剛剛好2倍大😃❤️
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分成三等分搓圓圓（好療癒😌）會黏的話沾一點手粉。
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濕布蓋起來醒15分鐘
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桿麵棍沾一些麵粉桿成長條型，捲起約20cm長條型，再捲成蝸牛型🐌，可愛🥰
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三個都捲好後，放入吐司模內
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吐司模是20cmx10cmx10cm,裡面要先抹上一層奶油喔
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麵糰放入烤模放入烤箱，放一杯熱水，等待第二次發酵約45分鐘。
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發到8分滿就可以拿出，先預熱烤箱170度，烤約35分鐘
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我喜歡發到8分滿就進烤箱，不然太滿才入烤箱有可能會看到發的很失控的吐司😛。看到烤色差不多可以在上方就蓋上鋁箔紙，讓上方別烤太焦。
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完成了✌️超美❤️ 最後在上方刷上奶油，油油亮亮看起來更可口😄
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做成法式吐司又柔軟又好吃
小撇步
不用湯種的話，直接300克高筋麵粉配180ml牛奶和水各一半，做出來一樣好吃
小熊🐻食記IG❤️：https://instagram.com/bear_beareat
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