竹筍炒肉絲

好奇煮婦
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低熱量高纖的竹筍搭配豬肉絲,很適合正在減肥的我食用。
竹筍前一天買回來後,立刻下鍋水煮20分,避免竹筍繼續老化和避免竹筍有苦味。

份量
6 人份

食材

1300g
300g
半條
8瓣
2枝
300ml
1大匙
2大匙
醃肉料
1大匙
1茶匙
1/2匙
1/3個
調味料
1大匙
1g
1.5大匙
1大匙
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  • 米酒1大匙,醬油1茶匙、蛋液1/3個、研磨胡椒粒、玉米粉抓醃豬肉絲。

    米酒1大匙,醬油1茶匙、蛋液1/3個、研磨胡椒粒、玉米粉抓醃豬肉絲。

  • 豬肉抓醃30分鐘

    豬肉抓醃30分鐘

  • 下1匙香油和橄欖油炒豬肉絲。

    下1匙香油和橄欖油炒豬肉絲。

  • 豬肉絲炒到沒水變白時,下1匙油炒蒜末和辣椒。

    豬肉絲炒到沒水變白時,下1匙油炒蒜末和辣椒。

  • 蒜香味出來後下蘿蔔絲拌炒一會

    蒜香味出來後下蘿蔔絲拌炒一會

  • 加入豆瓣醬

    加入豆瓣醬

  • 下1/2匙糖、醬油拌炒均勻

    下1/2匙糖、醬油拌炒均勻

  • 加入300ml水,蓋鍋滾4分鐘,嚐味道,調整鹹淡

    加入300ml水,蓋鍋滾4分鐘,嚐味道,調整鹹淡

  • 豬肉滾4分鐘後加入竹筍、鹽拌炒。
竹筍前一天買回來後已經先煮20分鐘,為了保有竹筍脆口不需要再炒過久。

    豬肉滾4分鐘後加入竹筍、鹽拌炒。 竹筍前一天買回來後已經先煮20分鐘,為了保有竹筍脆口不需要再炒過久。

  • 全部炒8分鐘後,起鍋前。下香油拌勻。

    全部炒8分鐘後,起鍋前。下香油拌勻。

  • 竹筍脆口,豬肉絲軟嫰

    竹筍脆口,豬肉絲軟嫰

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