竹筍炒肉絲
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低熱量高纖的竹筍搭配豬肉絲，很適合正在減肥的我食用。
竹筍前一天買回來後，立刻下鍋水煮20分，避免竹筍繼續老化和避免竹筍有苦味。
份量
6
人份
食材
看全部食材
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1 -
2米酒1大匙，醬油1茶匙、蛋液1/3個、研磨胡椒粒、玉米粉抓醃豬肉絲。
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3豬肉抓醃30分鐘
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4下1匙香油和橄欖油炒豬肉絲。
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5豬肉絲炒到沒水變白時，下1匙油炒蒜末和辣椒。
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6蒜香味出來後下蘿蔔絲拌炒一會
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7加入豆瓣醬
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8下1/2匙糖、醬油拌炒均勻
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9加入300ml水，蓋鍋滾4分鐘，嚐味道，調整鹹淡
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10豬肉滾4分鐘後加入竹筍、鹽拌炒。 竹筍前一天買回來後已經先煮20分鐘，為了保有竹筍脆口不需要再炒過久。
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11全部炒8分鐘後，起鍋前。下香油拌勻。
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12竹筍脆口，豬肉絲軟嫰
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