🍄酥炸野菇盤🍄月底下酒菜的首選😂 【🍄酥炸野菇盤🍄】 看這盤就知道月底了😅 連材料都節約了😅 不過周末下酒菜🍻 還是要繼續吃🤘金針菇無敵香酥脆 一盤只要$51塊錢。滿滿一盤❤

🍄酥炸野菇盤🍄月底下酒菜的首選😂


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【🍄酥炸野菇盤🍄】
看這盤就知道月底了😅
連材料都節約了😅
不過周末下酒菜🍻
還是要繼續吃🤘金針菇無敵香酥脆
一盤只要$51塊錢。滿滿一盤❤

食材
金針菇
一把
秀珍菇
一盒
酥脆粉
一杯半
æ°´
一杯半
檸檬椒鹽
適量
七味粉
適量
孜然粉
適量
蒜末
一大匙
蔥花
一把
  • 1
    ✔材料
  • 2
    ✔做法 ➡️酥炸粉➕水,調勻。(比咧1:1) ➡️粉漿調好,稍微放一下,跟調鬆餅粉漿一樣,會變得比較濃稠,才巴的住食材。
  • 3
    ➡️金針菇分一小把,一小把
  • 4
    ➡️油鍋中火偏大一點點,粉漿滴下去馬上有油泡,就可以開始炸了。 ➡️金針菇用夾子夾著尾巴,下鍋時,壓下去,金針菇就會開花變扇形,醬比較漂亮酥脆。 ➡️袖珍菇也是一朵朵下去,稍微翻動一下,表面有酥脆感就可以起鍋,瀝乾油。
  • 5
    ➡️關火後,把蒜末下去炸一下。 最後灑上檸檬椒鹽,七味粉,一點孜然粉,蔥花,蒜末。
小撇步

✔不用現成的酥脆粉,可以用蛋➕澱粉類(低筋麵粉or太白粉)
拌勻後,水慢慢加,調到濃稠在水一點。
✔另外可以蛋液和粉分開,食材先沾蛋液,在裹粉。
✔這兩種方法,炸出來的效果不一樣,調成粉漿的炸好就會比較蓬鬆感。
乾濕分開沾的,完成會比較瘦。
就看自己的喜好決定囉。

2018/07/28 發表 5,710 瀏覽
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討論共 2 則

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哈哈 我在爆系就看到了,結果滑過去就沒存,要做菜來這邊找靈感,又看到一次,這感覺老天爺叫我一定要做看看啊!!
我的金針菇可能切掉太多尾巴,切好直接散成一根一根,不讓我好好分束,所以我手忙腳亂的...哈哈

7 months ago
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作者回應

😂😂😂😂😂😂😂唉唷為!
哈哈哈哈哈哈。。
真可愛誒,注定的你不可以違抗♡尾巴切掉後不要把它們弄散,一撮一撮的剝開,然後用料理的夾子捏緊尾巴下去。。

7 months ago
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昨天試做了,炸不出妳這麼漂亮的花...但真的好吃啊

7 months ago
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作者回應

真開心,口味合妳♡
你要下鍋前。用夾子夾用力住尾巴,一來防止散掉,下鍋時,夾子用一點力下壓,然後左右晃動一下金針菇,就開花了。試試看♡

7 months ago