香煎脆皮雞腿排【影片示範】


kuna
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限12字

脆皮雞腿排的方式有很多,裹粉煎炸、油炸等等,今天料理的是直接用平底鍋煎,也可以吃到少油,又脆皮的香酥雞腿排喔!
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看示範影片(請選擇HD畫質):
https://youtu.be/sLN3XX5EBp8
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看詳細食譜:
http://kunacook.blogspot.com/2018/07/pan-fried-boneless-chicken-thighs.html

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

5瓣
1/8小匙
1/4小匙
5ml
1大匙
  • 將雞腿排洗淨後,用廚房紙巾擦乾,輕輕用刀劃開較厚的部分,這樣比較容易熟

  • 撒上鹽巴、黑胡椒粉、米酒,醃製15分鐘以上( 這鹹度是清淡版,想要鹹一點可以多加一點)

  • 使用不沾鍋,可以不加油,加一點油也可以,比較不黏皮

  • 皮朝下先煎約10分鐘,再翻面煎約7分鐘,全程使用小火

  • 取出雞排,倒出鍋內的雞油,不倒的話,皮泡在油裡煎太久也是會軟掉

  • 皮朝下放回鍋內,煎約3分鐘,翻面再煎約2分鐘即可,全程用中火

  • 取出煎好的雞排,原鍋加入切好的大蒜片,香煎到金黃

  • 搭配喜愛的蔬菜,撒上黑胡椒粉或喜愛的香料粉,加上香酥的大蒜片就完成啦!

  • Line 貼圖 🔸草莓兔&魯蛋熊-廚房生活日誌🔸 : https://store.line.me/stickershop/product/1502362/zh-Hant

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  • Line 貼圖 🔸草莓兔&魯蛋熊 [ 2 ] 暖暖冬天🔸 : https://store.line.me/stickershop/product/1940953/zh-Hant

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留言

共 1 則
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  • tinyu67
    tinyu67
    請問你是整塊煎完再切嗎?
    是的喔~整塊煎完再切,可以參考我的影片^^

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