香煎脆皮雞腿排【影片示範】
描述
脆皮雞腿排的方式有很多，裹粉煎炸、油炸等等，今天料理的是直接用平底鍋煎，也可以吃到少油，又脆皮的香酥雞腿排喔!
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看示範影片(請選擇HD畫質):
https://youtu.be/sLN3XX5EBp8
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看詳細食譜:
http://kunacook.blogspot.com/2018/07/pan-fried-boneless-chicken-thighs.html
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將雞腿排洗淨後，用廚房紙巾擦乾，輕輕用刀劃開較厚的部分，這樣比較容易熟
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撒上鹽巴、黑胡椒粉、米酒，醃製15分鐘以上( 這鹹度是清淡版，想要鹹一點可以多加一點)
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使用不沾鍋，可以不加油，加一點油也可以，比較不黏皮
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皮朝下先煎約10分鐘，再翻面煎約7分鐘，全程使用小火
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取出雞排，倒出鍋內的雞油，不倒的話，皮泡在油裡煎太久也是會軟掉
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皮朝下放回鍋內，煎約3分鐘，翻面再煎約2分鐘即可，全程用中火
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取出煎好的雞排，原鍋加入切好的大蒜片，香煎到金黃
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小撇步
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![脆皮香料雞腿排[淬釀年菜料理]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F66998%2Ff66d39296f3115f9.jpg&width=200)
