日式草莓菠蘿麵包
描述
同事送的草莓果醬，就拿它來做個有內餡的菠蘿麵包吧，小時候的夢想就是希望菠蘿裡面有餡料！
食材
步驟
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奶油室溫軟化後加入砂糖攪勻。
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再將蛋液分兩次加入，攪拌均勻。
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把麵粉及紅麴粉一起過篩，用刮刀切拌均勻。
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放入塑膠袋或是包上保鮮膜，放置冰箱冷藏至少1個小時。
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將所有乾性食材、雞蛋，倒入約2/3量的鮮奶，攪拌搓揉成絮状。
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慢慢加入剩下1/3量的鮮奶揉成團。把溫軟化後的奶油加入麵團內，揉至麵糰可撐出薄膜。
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把溫軟化後的奶油加入麵團內，揉至麵糰可撐出薄膜。
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把麵團蓋上保鮮膜放置密閉空間發酵60分鐘。
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將發酵好的麵團分成5等份滾圓，蓋上乾布鬆弛15分鐘。
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再將鬆弛完的麵團拍扁排氣、用擀麵棍擀開。
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放上果醬包起收口捏緊。
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把菠蘿皮分成６等分搓圓，拿出保鮮膜再把菠蘿皮放進去。
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用刮板墊在上面壓平。
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再把麵團放上捏緊。
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最後沾上細砂糖，多餘的砂糖可以拍掉。
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使用菠蘿麵包印模壓出格子狀。（使用刮板劃出格子也可以）
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放進密閉空間進行第二次發酵，時間為40-50分鐘。
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將發好的麵糰，表面噴點水放進預熱好的烤箱，180度烤15-20分鐘。
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出爐後放置冷卻架上放涼即可。
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完成！
