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廚房女漢子Rita's
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甜豆炒花枝

甜豆炒花枝

描述

脆甜的甜豆與洋蔥快炒花枝，鮮甜好吃、口感十足！只要注意各種食材下鍋的順序與時間，便可輕易炒出一盤色、香、味的家常菜。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 所有食材洗淨備用。

    所有食材洗淨備用。

  • 花枝剝除裡外的薄皮後，剝下兩邊的側翼，將主體對切，從內部那面斜刀切花，將花枝轉向再切一次，便可片成適當的大小；兩片側翼也是同樣的切法。

    花枝剝除裡外的薄皮後，剝下兩邊的側翼，將主體對切，從內部那面斜刀切花，將花枝轉向再切一次，便可片成適當的大小；兩片側翼也是同樣的切法。

  • 甜豆莢去頭去尾；紅蘿蔔切片；洋蔥切塊；薑去皮切小片；辣椒去籽斜切。

    甜豆莢去頭去尾；紅蘿蔔切片；洋蔥切塊；薑去皮切小片；辣椒去籽斜切。

  • 炒鍋加熱後，放入適量的油，炒香洋蔥塊與薑片；

    炒鍋加熱後，放入適量的油，炒香洋蔥塊與薑片；

  • 放入紅蘿蔔片與小玉米筍拌炒；

    放入紅蘿蔔片與小玉米筍拌炒；

  • 接著放入甜豆莢快炒；

    接著放入甜豆莢快炒；

  • 放入除了酒以外的食材並炒勻的拌炒；

    放入除了酒以外的食材並炒勻的拌炒；

  • 加入少許水嗆煮一下，

    加入少許水嗆煮一下，

  • 接著放入花枝，開大火拌炒～

    接著放入花枝，開大火拌炒～

  • 延鍋邊嗆入少許米酒，持續拌炒到花枝熟透，試味道後用鹽調整，出鍋前放入辣椒拌勻即可。

    延鍋邊嗆入少許米酒，持續拌炒到花枝熟透，試味道後用鹽調整，出鍋前放入辣椒拌勻即可。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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留言

共 1 則
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  • 許一元
    許一元

    嗯，這個可以學一下，請大廚幫我準備料，到時候可以煮給大家吃 其實採買也是我跟大廚去，哈哈哈 因為值班的時間下班後剛好都可以跟大廚配合，所以我值完班就會變二廚，哈哈哈~

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    哈哈哈～繞的女漢子都暈了！現在到底誰是大廚？誰是二廚啦？哈哈哈哈

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