甜豆炒花枝

廚房女漢子Rita's
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描述

脆甜的甜豆與洋蔥快炒花枝,鮮甜好吃、口感十足!只要注意各種食材下鍋的順序與時間,便可輕易炒出一盤色、香、味的家常菜。
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 所有食材洗淨備用。

    所有食材洗淨備用。

  • 花枝剝除裡外的薄皮後,剝下兩邊的側翼,將主體對切,從內部那面斜刀切花,將花枝轉向再切一次,便可片成適當的大小;兩片側翼也是同樣的切法。

    花枝剝除裡外的薄皮後,剝下兩邊的側翼,將主體對切,從內部那面斜刀切花,將花枝轉向再切一次,便可片成適當的大小;兩片側翼也是同樣的切法。

  • 甜豆莢去頭去尾;紅蘿蔔切片;洋蔥切塊;薑去皮切小片;辣椒去籽斜切。

    甜豆莢去頭去尾;紅蘿蔔切片;洋蔥切塊;薑去皮切小片;辣椒去籽斜切。

  • 炒鍋加熱後,放入適量的油,炒香洋蔥塊與薑片;

    炒鍋加熱後,放入適量的油,炒香洋蔥塊與薑片;

  • 放入紅蘿蔔片與小玉米筍拌炒;

    放入紅蘿蔔片與小玉米筍拌炒;

  • 接著放入甜豆莢快炒;

    接著放入甜豆莢快炒;

  • 放入除了酒以外的食材並炒勻的拌炒;

    放入除了酒以外的食材並炒勻的拌炒;

  • 加入少許水嗆煮一下,

    加入少許水嗆煮一下,

  • 接著放入花枝,開大火拌炒~

    接著放入花枝,開大火拌炒~

  • 延鍋邊嗆入少許米酒,持續拌炒到花枝熟透,試味道後用鹽調整,出鍋前放入辣椒拌勻即可。

    延鍋邊嗆入少許米酒,持續拌炒到花枝熟透,試味道後用鹽調整,出鍋前放入辣椒拌勻即可。

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廚房女漢子Rita's 1,153 食譜 2.2 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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留言

共 1 則
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  • 許一元
    許一元

    嗯,這個可以學一下,請大廚幫我準備料,到時候可以煮給大家吃 其實採買也是我跟大廚去,哈哈哈 因為值班的時間下班後剛好都可以跟大廚配合,所以我值完班就會變二廚,哈哈哈~

    哈哈哈~繞的女漢子都暈了!現在到底誰是大廚?誰是二廚啦?哈哈哈哈

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