甜豆炒花枝
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脆甜的甜豆與洋蔥快炒花枝，鮮甜好吃、口感十足！只要注意各種食材下鍋的順序與時間，便可輕易炒出一盤色、香、味的家常菜。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
花枝
1尾
甜豆
150g
小洋蔥
1顆
薑片
6小片
紅蘿蔔
1/3根
小玉米筍
30g
辣椒
1根
調味料
鹽
1 1/2茶匙
黑胡椒粉
少許
雞粉或香菇精
少許
米酒
少許
-
1所有食材洗淨備用。 -
2花枝剝除裡外的薄皮後，剝下兩邊的側翼，將主體對切，從內部那面斜刀切花，將花枝轉向再切一次，便可片成適當的大小；兩片側翼也是同樣的切法。
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3甜豆莢去頭去尾；紅蘿蔔切片；洋蔥切塊；薑去皮切小片；辣椒去籽斜切。
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4炒鍋加熱後，放入適量的油，炒香洋蔥塊與薑片；
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5放入紅蘿蔔片與小玉米筍拌炒；
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6接著放入甜豆莢快炒；
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7放入除了酒以外的食材並炒勻的拌炒；
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8加入少許水嗆煮一下，
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9接著放入花枝，開大火拌炒～
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10延鍋邊嗆入少許米酒，持續拌炒到花枝熟透，試味道後用鹽調整，出鍋前放入辣椒拌勻即可。
