甜豆仁炒花枝


咪樂媽の小廚記
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限12字

甜豆爽脆的口感,搭配新鮮的花枝很對味,兩者互補的剛剛好,咪樂媽喜歡再加點辣椒一起炒,微辣的香氣更好吃,這道也很適合當宴客菜~

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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
2人份
8~10小片
2顆
酌量
酌量
一匙
酌量
  • 起油鍋小火炒香蒜末,將剝除掉蒂頭絲的甜豆下鍋拌炒。

    起油鍋小火炒香蒜末,將剝除掉蒂頭絲的甜豆下鍋拌炒。

  • 加一點高湯或水,煨煮一下讓甜豆稍微變軟。

    加一點高湯或水,煨煮一下讓甜豆稍微變軟。

  • 下花枝一起煨煮,我是買現成切好花的花枝,也可以自己切片狀。

    下花枝一起煨煮,我是買現成切好花的花枝,也可以自己切片狀。

  • 下辣椒片拌勻,加點鹽或鮮味炒手,淋一點米酒提味即完成。

    下辣椒片拌勻,加點鹽或鮮味炒手,淋一點米酒提味即完成。

  • 盛盤完成,甜豆爽脆且花枝帶點海味,微微的辣味很下飯。

    盛盤完成,甜豆爽脆且花枝帶點海味,微微的辣味很下飯。

小撇步

1. 花枝要加點水煨比較好入口,乾炒會略硬。
2. 我不敢吃太辣,所以最後放辣椒,如果吃大辣可以一開始就放。
3. 甜豆煨的時間可自己調整,愛吃脆口就煨短一點,愛吃軟爛就煨久一點。

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