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yaya
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紅燒牛腩

紅燒牛腩

描述

在家簡單就能做出營養又色,香,味具全的美味料理,富有鐵質的牛肉及最能夠防止骨質流失的--洋蔥,高貝塔胡蘿蔔素的紅蘿蔔都是大人小孩高營養的來源

食材

步驟

  • 牛腩切塊,起一鍋熱水將牛腩川燙後沖冷水備用,切片,洋蔥切丁(約2公分寬),紅蘿蔔切塊

  • 起鍋加入1小匙橄欖油後放入片煎出香味,續加入洋蔥炒軟至變透明,放入牛腩續炒幾下,加入醬油續炒,此時聞到醬香味後加入少許米酒,水(要蓋過食材)及紅蘿蔔,糖,

  • 蓋鍋蓋大火煮至滾後,轉小火慢滾約1小時熄火再燜約20分鐘即可

小撇步

川燙過的牛腩再沖一下冷水會使肉質較Q

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  • Isa Chen
    Isa Chen

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