紅燒牛腩

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在家簡單就能做出營養又色,香,味具全的美味料理,富有鐵質的牛肉及最能夠防止骨質流失的--洋蔥,高貝塔胡蘿蔔素的紅蘿蔔都是大人小孩高營養的來源

食材

牛腩 1.5斤
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1個
薑片 5片
醬油 1杯
1匙
1小匙
米酒 少許
蒜頭 2顆
  • 1 牛腩切塊,起一鍋熱水將牛腩川燙後沖冷水備用,薑切片,洋蔥切丁(約2公分寬),紅蘿蔔切塊
  • 2 起鍋加入1小匙橄欖油後放入薑片煎出香味,續加入洋蔥炒軟至變透明,放入牛腩續炒幾下,加入醬油續炒,此時聞到醬香味後加入少許米酒,水(要蓋過食材)及紅蘿蔔,糖,蒜頭
  • 3 蓋鍋蓋大火煮至滾後,轉小火慢滾約1小時熄火再燜約20分鐘即可
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小撇步

川燙過的牛腩再沖一下冷水會使肉質較Q

2012/08/28 發表 2.0 萬 瀏覽

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