麻辣黑木耳佐皮蛋豆腐．柯媽媽の植物燕窩
描述
這道「麻辣黑木耳佐皮蛋豆腐」，是我們最近愛上的涼拌小菜，任何人均能簡易上手，只需準備嫩豆腐、皮蛋、肉鬆、青蔥與黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)即可，烹調過程除無需開火，料理手法也只要切一切、拌一拌，依序將各項食材放入擺盤，至於醬汁的搭配，只要利用紅椒麻辣黑菇醬即可，一口吃下，豆腐的香嫩、肉鬆的鮮味與黑木耳的爽脆，在口齒間恣意交融，獨特層次的口感，輕爽又不油膩，吃來微辣且爽口。
份量
2
人份
時間
5
分鐘
食材
-
1盒
-
1/3罐
-
1把
-
1顆
-
適量
步驟
-
-
將嫩豆腐與皮蛋分切成塊狀後，隨意疊放在盤子上。
-
-
將步驟3的涼拌醬汁，澆淋在皮蛋與豆腐上，最後再灑上肉鬆來增味。
-
獨特又具層次的豐富口感，輕爽又不油膩，吃來微辣且爽口。
-
黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
小撇步
粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006
訂購平台．https://www.pinkoi.com/store/komama
