麻辣黑木耳佐皮蛋豆腐.柯媽媽の植物燕窩 這道「麻辣黑木耳佐皮蛋豆腐」,是我們最近愛上的涼拌小菜,任何人均能簡易上手,只需準備嫩豆腐、皮蛋、肉鬆、青蔥與黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)即可,烹調過程除無需...

麻辣黑木耳佐皮蛋豆腐.柯媽媽の植物燕窩


Komama
476 食譜 366 粉絲
收藏 47 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這道「麻辣黑木耳佐皮蛋豆腐」,是我們最近愛上的涼拌小菜,任何人均能簡易上手,只需準備嫩豆腐、皮蛋、肉鬆、青蔥與黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)即可,烹調過程除無需開火,料理手法也只要切一切、拌一拌,依序將各項食材放入擺盤,至於醬汁的搭配,只要利用紅椒麻辣黑菇醬即可,一口吃下,豆腐的香嫩、肉鬆的鮮味與黑木耳的爽脆,在口齒間恣意交融,獨特層次的口感,輕爽又不油膩,吃來微辣且爽口。

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
  • 1
    準備嫩豆腐、皮蛋、黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、肉酥與青蔥等食材。
  • 2
    將嫩豆腐與皮蛋分切成塊狀後,隨意疊放在盤子上。
  • 3
    黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)自玻璃罐中夾出後,用菜刀剁碎,與蔥花拌和在一起。
  • 4
    將步驟3的涼拌醬汁,澆淋在皮蛋與豆腐上,最後再灑上肉鬆來增味。
  • 5
    獨特又具層次的豐富口感,輕爽又不油膩,吃來微辣且爽口。
  • 6
    黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
2018/07/20 發表 2,165 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Komama
476 食譜 366 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

南瓜濃湯棉花糖獅王洗碗精馬卡龍微波爐便當土豆素食披薩檸檬牛肉麵飛利浦IH電子鍋滷味燒肉早午餐鑄鐵鍋火龍果臭豆腐拉麵秋葵奇異果鳳梨酥迷迭香Bosch廚師機鮑魚舒肥機水果芒果壽司壽喜燒鳳梨蜂蜜洛神花奇亞籽減肥餐普格義大利麵醬紅豆芭樂史雲生雞湯水波爐蛋捲枸杞WMF快力鍋冰淇淋百香果涼拌小黃瓜泡麵虎牌電子鍋芋頭3M真空保鮮盒