215 食譜 750 粉絲

紅蘿蔔煎餅

Name: 紅蘿蔔煎餅 by 里仁好食光
Ingredients: 紅蘿蔔絲 200g; 芹菜末 50g; [麵糊] 在來米粉 3大匙; 白芝麻粒 適量; [麵糊] 低筋麵粉 9大匙; [調味料] 鹽 1/4小匙; 葡萄籽油 適量; [麵糊] 水 9大匙; [調味料] 香油 1/2小匙; [沾醬] 黃豆薄鹽醬油 1大匙; [調味料] 白糊椒粉 適量; [沾醬] 開水 1大匙; [沾醬] 米醋或檸檬汁 1/2大匙; [沾醬] 味醂 1/2大匙; [沾醬] 香油 1/2大匙; [沾醬] 白芝麻粒(炒過) 適量

描述

紅蘿蔔是冰箱的常備食材，把紅蘿蔔切成絲加入麵糊煎成餅，做法簡單快速上桌而且營養美味。在麵糊中加點在來米粉，讓煎餅外層的口感更脆。

25 說讚

食材

紅蘿蔔絲

200g
芹菜末

50g
白芝麻粒

適量
葡萄籽油

適量

麵糊

在來米粉

3大匙
低筋麵粉

9大匙
水

9大匙

調味料

鹽

1/4小匙
香油

1/2小匙
白糊椒粉

適量

沾醬

黃豆薄鹽醬油

1大匙
開水

1大匙
米醋或檸檬汁

1/2大匙
味醂

1/2大匙
香油

1/2大匙
白芝麻粒(炒過)

適量

步驟

將白芝麻粒倒入乾鍋中炒至呈金黃色後盛出。將沾醬拌勻備用。
將鹽放入紅蘿蔔絲中拌勻，靜置約10分鐘使紅蘿蔔絲軟化。
將麵糊調勻，倒入已軟化的紅蘿蔔絲中，再加入芹菜末、白芝麻粒、香油、白胡椒粉拌勻。
倒入適量的葡萄籽油在平底鍋上，用吃飯的湯匙挖取拌勻的材料放到平底鍋上煎至金黃就可以盛盤了。

小撇步

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2018/07/20 發表

里仁好食光 215 食譜 750 粉絲

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