愛料理 全部分類 烘焙點心 手作麵包 親子手作：南瓜起司麵包 Shelly Lai 132 食譜 119 粉絲 追蹤 130 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 利用冰箱低溫長時間發酵，製作出鬆軟濕潤的麵包，炎熱的夏天不用在廚房奮戰， 快來試試吧~ 已參加：三低煮義 食譜募集 份量 4 人份 時間 180 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 南瓜 100克 高筋麵粉 200克 酵母粉 5克 水 160克 糖 20克 起司 100克 南瓜蒸熟取出南瓜泥 南瓜泥加上其他的食材（ 起司除外）攪拌均勻，放入冰箱冷藏超過12小時~低溫發酵 起司切成小丁狀 麵團分成兩等份，一份平鋪與烘培紙上，放上起司 另一份麵團覆蓋在起司上，麵包整型成同一高度 烤箱不需預熱，190度上下火烘烤20分鐘取出放涼 將麵包切開，從斷面秀看來低溫發酵的麵包膨鬆酥軟濕潤不黏牙 小撇步 利用南瓜本身的甜度，不需加太多的糖，食譜所使用的糖僅供酵母發酵用，不添加任何的油脂，利用起司的鹹度增加麵包的風味 2018/07/25 發表 3,680 瀏覽
