親子手作:南瓜起司麵包

Shelly Lai
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利用冰箱低溫長時間發酵,製作出鬆軟濕潤的麵包,炎熱的夏天不用在廚房奮戰, 快來試試吧~

份量
4 人份
時間
180 分鐘

食材

100克
200克
5克
160克
20克
100克
  • 南瓜蒸熟取出南瓜泥

    南瓜蒸熟取出南瓜泥

  • 南瓜泥加上其他的食材( 起司除外)攪拌均勻,放入冰箱冷藏超過12小時~低溫發酵

    南瓜泥加上其他的食材( 起司除外)攪拌均勻,放入冰箱冷藏超過12小時~低溫發酵

  • 起司切成小丁狀

    起司切成小丁狀

  • 麵團分成兩等份,一份平鋪與烘培紙上,放上起司

    麵團分成兩等份,一份平鋪與烘培紙上,放上起司

  • 另一份麵團覆蓋在起司上,麵包整型成同一高度

    另一份麵團覆蓋在起司上,麵包整型成同一高度

  • 烤箱不需預熱,190度上下火烘烤20分鐘取出放涼

    烤箱不需預熱,190度上下火烘烤20分鐘取出放涼

  • 將麵包切開,從斷面秀看來低溫發酵的麵包膨鬆酥軟濕潤不黏牙

    將麵包切開,從斷面秀看來低溫發酵的麵包膨鬆酥軟濕潤不黏牙

小撇步

利用南瓜本身的甜度,不需加太多的糖,食譜所使用的糖僅供酵母發酵用,不添加任何的油脂,利用起司的鹹度增加麵包的風味

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Shelly Lai
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