【中秋烤肉醬】蒜香烤肉醬

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只要和勻了就可以用的烤肉醬,油量可再減少一些,比較適合搭配肉類,辣油的後勁會在入口後才慢慢散發。前一晚做好,隔天肉買回來就可以使用,晚上就可以來吃烤肉啦。這個食譜分量很多,我有按比例減少,才不會做太多吃不完喔。

食材

辣椒油 50g
香油 50g
醬油 100g
醬油膏 150g
沙茶醬 1小罐
150g
200g
蒜末 150g
  • 1先將蒜末爆香
  • 2再加入所有材料燒至濃稠收汁即可
  • 3再加上肉片烤熟塗上即可,肉片顏色很誘人呢
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小撇步

沙茶醬需待砂糖完全溶化後再加入。因為加入辣椒油與香油,另外還有沙茶醬,油量上可再減少20~30%唷!!

2012/09/10 發表 8.6 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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除了沒有加辣油跟沙茶醬外,其他比例大概抓一下,烤出來的肉就很不錯囉^^ 謝謝~

2 個月前
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請問如果不吃辣那辣油可用什麼替代

1 年前