櫛瓜炒肉末-省錢料理

Name: 櫛瓜炒肉末-省錢料理 by Tahini
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 櫛瓜 一小條; 細絞肉 120克; [絞肉醃料] 醬油 一茶匙; 紅蘿蔔 四分之一條; [絞肉醃料] 白胡椒 一小匙; 大蒜 一粒; [絞肉醃料] 米酒 一大匙; 醬油 1.5 大匙; [絞肉醃料] 鹽 少許; 糖 1/2大匙; [絞肉醃料] 白麻油 一小匙; 鹽 少許

描述

最近櫛瓜大盛產價格很便宜，除了櫛瓜炒蛋、櫛瓜炒肉片等櫛瓜料理，把櫛瓜切成丁跟形狀類似的肉末一起炒，用醬油與白胡椒調味，也很適合當作便當菜哦！♥更詳細的食譜點這裡♥：https://tahini.funique.info/doc/2ea5011431177ab9006c88a3007c348b

收錄在：【第102週】一週菜單

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

櫛瓜

一小條
細絞肉

120克
紅蘿蔔

四分之一條
大蒜

一粒
醬油

1.5 大匙
糖

1/2大匙
鹽

少許

絞肉醃料

醬油

一茶匙
白胡椒

一小匙
米酒

一大匙
鹽

少許
白麻油

一小匙

步驟

醃絞肉：絞肉放入料理盆內，加入醬油、米酒、鹽、白胡椒和白麻油，用筷子或手攪拌至勻，蓋上保鮮膜，先放入冰箱醃個十五分鐘。
備料：大蒜切成末，櫛瓜切成小丁狀，紅蘿蔔去皮後，切成比櫛瓜再小一點的丁狀尺寸，備用。
炒絞肉：起油鍋，燒至中火，加入醃過的絞肉，將結塊的絞肉拌炒至粒粒分明，待絞肉全都轉成白色，先撈起來備用。
炒蔬菜：不用換鍋子，再加一點油，鍋熱後加入蒜末爆香，待聞到香味，加入櫛瓜丁跟紅蘿蔔丁，這個步驟建議用中小火，一直要炒到櫛瓜有點微焦，但仍保有脆綠感，不用到很多焦色，感覺斷生即可。
起鍋：接著加入先前炒過的絞肉，用醬油沿著鍋邊熗下，再加入鹽跟糖，拌炒至肉跟櫛瓜微微上色，嚐一口味，味道淡可以再點一些醬油或鹽來調味，然後便可起鍋。