櫛瓜炒肉末-省錢料理


Tahini
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限12字

最近櫛瓜大盛產價格很便宜, 除了櫛瓜炒蛋、櫛瓜炒肉片等櫛瓜料理, 把櫛瓜切成丁跟形狀類似的肉末一起炒, 用醬油與白胡椒調味, 也很適合當作便當菜哦!♥更詳細的食譜點這裡♥:https://tahini.funique.info/doc/2ea5011431177ab9006c88a3007c348b

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
一小條
120克
四分之一條
一粒
1.5 大匙
1/2大匙
少許
絞肉醃料
一茶匙
一小匙
一大匙
少許
一小匙
  • 醃絞肉:絞肉放入料理盆內,加入醬油、米酒、鹽、白胡椒和白麻油,用筷子或手攪拌至勻,蓋上保鮮膜,先放入冰箱醃個十五分鐘。

  • 備料:大蒜切成末,櫛瓜切成小丁狀,紅蘿蔔去皮後,切成比櫛瓜再小一點的丁狀尺寸,備用。

  • 炒絞肉:起油鍋,燒至中火,加入醃過的絞肉,將結塊的絞肉拌炒至粒粒分明,待絞肉全都轉成白色,先撈起來備用。

  • 炒蔬菜:不用換鍋子,再加一點油,鍋熱後加入蒜末爆香,待聞到香味,加入櫛瓜丁跟紅蘿蔔丁,這個步驟建議用中小火,一直要炒到櫛瓜有點微焦,但仍保有脆綠感,不用到很多焦色,感覺斷生即可。

  • 起鍋:接著加入先前炒過的絞肉,用醬油沿著鍋邊熗下,再加入鹽跟糖,拌炒至肉跟櫛瓜微微上色,嚐一口味,味道淡可以再點一些醬油或鹽來調味,然後便可起鍋。

小撇步

♥我喜歡稍後把絞肉抓醃至稍有小黏性,這樣吃起來肉比較有點彈性,此外有醃過的肉,比沒醃過味道來的香哦!再來就是櫛瓜熱煎過會特別香,我喜歡煎到一咪咪焦色,這樣吃起來最美味。♥

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