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饗瘦美味
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蠔油鮮蔬燒豆腐

蠔油鮮蔬燒豆腐

描述

這道料理,烤過的鴻禧菇香氣足、玉米筍則鮮甜,再搭上吸飽蠔油鮮味的豆腐,白飯得多煮一點呀!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 鴻禧菇切去尾端,撕成小根備用。

    鴻禧菇切去尾端,撕成小根備用。

  • 玉米筍切小段

    玉米筍切小段

  • 蒜去皮,拍碎。

    去皮,拍碎。

  • 洋蔥切細絲。

    洋蔥切細絲。

  • 青蔥將蔥白切段。

    白切段。

  • 蔥綠用刀背壓扁。

    綠用刀背壓扁。

  • 再用叉子延著蔥綠畫長線,即可切出蔥絲。

    再用叉子延著綠畫長線,即可切出絲。

  • 切好的蔥絲,立刻放入冰塊水中,可使蔥絲捲起。

    切好的絲,立刻放入冰塊水中,可使絲捲起。

  • 辣椒切斜段備用。

    辣椒切斜段備用。

  • 板豆腐切成厚約2公分的塊狀。

    板豆腐切成厚約2公分的塊狀。

  • 準備一小缽,將調味料的確材料都倒入混合。

    準備一小缽,將調味料的確材料都倒入混合。

  • 取一耐熱烤盤,放入蒜、蔥白、洋蔥、部份辣椒,再倒入一大匙油,用油刷將油與食材塗抹均勻、烤盤底部都沾上油。

    取一耐熱烤盤,放入白、洋蔥、部份辣椒,再倒入一大匙油,用油刷將油與食材塗抹均勻、烤盤底部都沾上油。

  • 蒸氣烘烤爐設定:選擇【蒸氣烘烤】行程,水箱加滿水,預熱220度。預熱完成後,將烤盤小心放入蒸氣烘烤爐下層,關上爐門,設定蒸氣烘烤3分鐘,做辛香料的爆香。

    蒸氣烘烤爐設定:選擇【蒸氣烘烤】行程,水箱加滿水,預熱220度。預熱完成後,將烤盤小心放入蒸氣烘烤爐下層,關上爐門,設定蒸氣烘烤3分鐘,做辛香料的爆香。

  • 爆香完成後,取出烤盤,依序放上豆腐、玉米筍、鴻禧菇、剩餘的辣椒,最後淋上調味料。

    爆香完成後,取出烤盤,依序放上豆腐、玉米筍、鴻禧菇、剩餘的辣椒,最後淋上調味料。

  • 蒸氣烘烤爐設定:【蒸氣烘烤】不預熱,220度,將料理放入下層,烤10分鐘。

    蒸氣烘烤爐設定:【蒸氣烘烤】不預熱,220度,將料理放入下層,烤10分鐘。

  • 時間到,取出烤盤,將料理夾入上菜盤,最後放入蔥絲、淋上烤盤裡的醬汁,讓熱汁帶出蔥香即完成。

    時間到,取出烤盤,將料理夾入上菜盤,最後放入絲、淋上烤盤裡的醬汁,讓熱汁帶出香即完成。

小撇步

1.蔬菜可以更換為自己喜歡的,只要是耐烤的蔬菜都可以,如:甜椒、切片的筊白筍、蘑菇..等。

2.爆香的辛香料,如果不吃辣,辣椒可以去籽減去辣味。

3.粉絲頁有料理影音可参考:https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=655414381476260&id=225074567843579

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三個好朋友,是人妻、兩個孩子的媽、忙碌的家庭煮婦,在2016年3月成立了「饗瘦美味」粉絲頁,與大家分享我們設計的各式低卡健康食譜,傳逹正確的飲食觀念與食物營養。初期設計的食譜大多是以瘦身為主軸,教大家如何不挨餓瘦身,又能吃得健康與美味;此後慢慢往家庭料理方向前進,跟大家分享各式家庭料理、節慶料理、時令美味等,希望能啟發大家跟我們一起動手做出道道美味又健康的料理,給自己和家人吃得安心又營養。

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