蠔油鮮蔬燒豆腐 這道料理,烤過的鴻禧菇香氣足、玉米筍則鮮甜,再搭上吸飽蠔油鮮味的豆腐,白飯得多煮一點呀!

蠔油鮮蔬燒豆腐


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這道料理,烤過的鴻禧菇香氣足、玉米筍則鮮甜,再搭上吸飽蠔油鮮味的豆腐,白飯得多煮一點呀!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
1盒
5根
40g
半顆
1枝
3瓣
1根
1大匙
調味料
2大匙
1大匙
1大匙
4大匙
  • 1
    鴻禧菇切去尾端,撕成小根備用。
  • 2
    玉米筍切小段
  • 3
    蒜去皮,拍碎。
  • 4
    洋蔥切細絲。
  • 5
    青蔥將蔥白切段。
  • 6
    蔥綠用刀背壓扁。
  • 7
    再用叉子延著蔥綠畫長線,即可切出蔥絲。
  • 8
    切好的蔥絲,立刻放入冰塊水中,可使蔥絲捲起。
  • 9
    辣椒切斜段備用。
  • 10
    板豆腐切成厚約2公分的塊狀。
  • 11
    準備一小缽,將調味料的確材料都倒入混合。
  • 12
    取一耐熱烤盤,放入蒜、蔥白、洋蔥、部份辣椒,再倒入一大匙油,用油刷將油與食材塗抹均勻、烤盤底部都沾上油。
  • 13
    蒸氣烘烤爐設定:選擇【蒸氣烘烤】行程,水箱加滿水,預熱220度。預熱完成後,將烤盤小心放入蒸氣烘烤爐下層,關上爐門,設定蒸氣烘烤3分鐘,做辛香料的爆香。
  • 14
    爆香完成後,取出烤盤,依序放上豆腐、玉米筍、鴻禧菇、剩餘的辣椒,最後淋上調味料。
  • 15
    蒸氣烘烤爐設定:【蒸氣烘烤】不預熱,220度,將料理放入下層,烤10分鐘。
  • 16
    時間到,取出烤盤,將料理夾入上菜盤,最後放入蔥絲、淋上烤盤裡的醬汁,讓熱汁帶出蔥香即完成。
小撇步

1.蔬菜可以更換為自己喜歡的,只要是耐烤的蔬菜都可以,如:甜椒、切片的筊白筍、蘑菇..等。

2.爆香的辛香料,如果不吃辣,辣椒可以去籽減去辣味。

3.粉絲頁有料理影音可参考:https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=655414381476260&id=225074567843579

2018/07/17 發表 1,452 瀏覽
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