金瓜炒米粉
描述
哈哈！第一次做金瓜米粉
好開心沒失敗
可以帶好幾天便當😄
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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生香菇、開陽分別泡水，泡軟後切片，香菇水備用 肉絲有先加一些味碄和醬油靜置 米粉（炊粉）泡水，等要炒前瀝起即可 紅蘿蔔、南瓜切條狀活用刨絲也可 紅蘿蔔比較不容易軟，可以先用電鍋蒸過 或是不用紅蘿蔔也可以 蔥洗淨切段
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沙拉油熱鍋、蒜頭爆香後將香菇、開陽蔥段加入，炒到香菇有味道的時候，下肉絲 接著將南瓜紅蘿蔔也下鍋並加入香菇水、米酒、味碄20cc、醬油少許翻炒，滾後悶到紅蘿蔔將近熟了 再下米粉～
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下完米粉後加水蓋過米粉和配料，滾後可以視鹹度與米粉顏色增減著料 醬油有鹹度，可以取代鹽巴 如果顏色很深，可以加鹽就好 味碄可以提升鮮度（因為我不愛油蔥，所以用味碄） 白胡椒、或一般胡椒粉跟烏醋，可以增加香氣，所以依個人喜好添加
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待所有水份收乾後，就可以上菜囉～ 建議不要用鍋鏟翻炒、否則米粉會斷光哦😋
