黑胡椒洋蔥豬柳 簡單做的一道菜,關鍵在豬肉條如何在不油炸和長時間燉煮下要把它煮軟爛,訣竅在用豬肉部位挑選、逆紋切條和醃肉

黑胡椒洋蔥豬柳


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簡單做的一道菜,關鍵在豬肉條如何在不油炸和長時間燉煮下要把它煮軟爛,訣竅在用豬肉部位挑選、逆紋切條和醃肉

份量
4 人份
食材
280g
1個
7瓣
2大匙
1大匙
40ml
調味料
3大匙
2大匙
1大匙
2g
1/2匙
豬肉醃料
1匙
1匙
1匙
1/2匙
看全部食材
  • 1
    豬肉逆紋切條,加1匙醬油、紹興酒,少許研磨黑胡椒粒、烏醋1匙放進冰箱醃1小時,下鍋前再倒入1匙太白粉抓勻;洋蔥順紋切細絲;蒜頭切末。
  • 2
    炒鍋下1大匙香油和1匙橄欖油,豬肉條一條一條入鍋,每條豬肉都沾到油,小火煎。
  • 3
    豬肉煎至兩面變白即可撈起備用。
  • 4
    豬肉條撈起後,下1匙橄欖油中小火炒洋蔥,加一點鹽使洋蔥出水,洋蔥炒約3分鐘略軟。(洋蔥軟爛程度視個人喜好)
  • 5
    接上步驟,下蒜末炒香
  • 6
    接上步驟,加入1匙研磨黑胡椒粒炒香胡椒
  • 7
    加40ml水和下豬肉條喇喇耶
  • 8
    下醬汁快速拌炒至收汁,起鍋前下1匙烏醋和香油。
  • 9
    黑胡椒粒夠辣,豬肉條軟嫩好入口
2018/07/14 發表 1.1 萬 瀏覽
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