黑胡椒洋蔥豬柳
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簡單做的一道菜，關鍵在豬肉條如何在不油炸和長時間燉煮下要把它煮軟爛，訣竅在用豬肉部位挑選、逆紋切條和醃肉
份量
4
人份
食材
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1豬肉逆紋切條，加1匙醬油、紹興酒，少許研磨黑胡椒粒、烏醋1匙放進冰箱醃1小時，下鍋前再倒入1匙太白粉抓勻；洋蔥順紋切細絲；蒜頭切末。 -
2炒鍋下1大匙香油和1匙橄欖油，豬肉條一條一條入鍋，每條豬肉都沾到油，小火煎。
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3豬肉煎至兩面變白即可撈起備用。
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4豬肉條撈起後，下1匙橄欖油中小火炒洋蔥，加一點鹽使洋蔥出水，洋蔥炒約3分鐘略軟。(洋蔥軟爛程度視個人喜好)
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5接上步驟，下蒜末炒香
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6接上步驟，加入1匙研磨黑胡椒粒炒香胡椒
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7加40ml水和下豬肉條喇喇耶
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8下醬汁快速拌炒至收汁，起鍋前下1匙烏醋和香油。
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9黑胡椒粒夠辣，豬肉條軟嫩好入口
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