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鐵板料理的熱門菜～黑胡椒洋蔥豬柳

Name: 鐵板料理的熱門菜～黑胡椒洋蔥豬柳 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Ingredients: 里肌肉 300g; 洋蔥切絲 半顆; 白芝麻 適量; [醃料]醬油膏 2大匙; [醃料]米酒 1大匙; [醃料]蒜切末 4瓣; [醃料]太白粉 1小匙; [醃料]粗粒黑胡椒 適量; [調味料]味林 1大匙; [調味料]醬油 2大匙; [調味料]水 4大匙

描述

簡單的食材往往最能吃出食物的原味，這道洋蔥豬柳，吃的就是洋蔥的鮮甜。要炒出鮮嫩的豬柳，關鍵就在於醃漬的動作，先將醬油膏及米酒用打水的方式讓豬柳吸收後，再加入少許的太白粉，炒起來的豬柳就會又嫩又好吃囉！

收錄在：【第136週】一週菜單

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食材

里肌肉

300g
洋蔥切絲

半顆
白芝麻

適量

醃料

醬油膏

2大匙
米酒

1大匙
蒜切末

4瓣
太白粉

1小匙
粗粒黑胡椒

適量

調味料

味林

1大匙
醬油

2大匙
水

4大匙

步驟

1. 豬里肌順紋切絲後，放入碗中加入除太白粉之外的醃料，用筷子順時針攪拌至湯汁都被吸收，最後再加入太白粉抓勻，醃10分鐘到半小時。洋蔥去皮切長絲狀備用
熱鍋後爆香洋蔥接著加入豬柳炒至七八分熟
接著加入調味料一起拌炒至湯汁稍微收乾（喜歡吃洋蔥脆一點口感的人，可以只用一半的洋蔥爆香，另外一半的洋蔥就在下調味料的時候才加）
起鍋前灑上點白芝麻即可盛盤

小撇步

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2013/02/28 發表

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

蘿瑞娜，喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理，喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去，歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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