鐵板料理的熱門菜~黑胡椒洋蔥豬柳

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簡單的食材往往最能吃出食物的原味,這道洋蔥豬柳,吃的就是洋蔥的鮮甜。要炒出鮮嫩的豬柳,關鍵就在於醃漬的動作,先將醬油膏及米酒用打水的方式讓豬柳吸收後,再加入少許的太白粉,炒起來的豬柳就會又嫩又好吃囉!

食材

里肌肉 300g
洋蔥切絲 半顆
白芝麻 適量
醃料
醬油膏 2大匙
米酒 1大匙
蒜切末 4瓣
太白粉 1小匙
粗粒黑胡椒 適量
調味料
味林 1大匙
醬油 2大匙
4大匙
  • 1 1. 豬里肌順紋切絲後,放入碗中加入除太白粉之外的醃料,用筷子順時針攪拌至湯汁都被吸收,最後再加入太白粉抓勻,醃10分鐘到半小時。洋蔥去皮切長絲狀備用
  • 2 熱鍋後爆香洋蔥接著加入豬柳炒至七八分熟
  • 3 接著加入調味料一起拌炒至湯汁稍微收乾(喜歡吃洋蔥脆一點口感的人,可以只用一半的洋蔥爆香,另外一半的洋蔥就在下調味料的時候才加)
  • 4 起鍋前灑上點白芝麻即可盛盤
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2013/02/28 發表 5.0 萬 瀏覽

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請問你的一匙是用什麼湯匙

4 個月前