香料炸洋蔥圈 美式餐廳的炸洋蔥圈總是讓人一口接著一口,要在家做出一樣酥脆的外皮,其實只要利用祕密武器──啤酒,就可以做出超脆口感,冷了還是好吃的洋蔥圈! ★影音食譜:h...
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美式餐廳的炸洋蔥圈總是讓人一口接著一口,要在家做出一樣酥脆的外皮,其實只要利用祕密武器──啤酒,就可以做出超脆口感,冷了還是好吃的洋蔥圈!
★影音食譜:https://goo.gl/ek7FKy

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
洋蔥圈
1顆
啤酒
1罐約330cc
麵粉(中筋或低筋)
300公克
義式綜合香料
1/2小匙
黑胡椒粉
1/2小匙
紅椒粉
1/2小匙
1/2小匙
  • 1
    洋蔥整面橫切約1-1.5公分厚度。
  • 2
    輕輕剝下洋蔥內、外圈,不要讓它斷掉,太小的(直徑3公分以下)可另外取出不用,留起來製作別的菜餚。
  • 3
    將麵粉與所有的調味料混合。
  • 4
    啤酒倒入後,攪拌成順滑無顆粒的麵糊。
  • 5
    將洋蔥圈均勻地沾裹麵糊。
  • 6
    起油鍋,油熱約160℃(筷子插入冒小泡泡,或麵糊放入一滴會浮起)時,將洋蔥圈下鍋炸至金黃色即完成。
小撇步

1.啤酒請使用原味啤酒,非調味啤酒,不然味道會有點怪。
2.麵糊越稠麵衣越厚,反之越薄,可依照自己的喜好調整。
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2018/07/13 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問如果家裡沒有啤酒的話,可以用氣泡水代替嗎?😳

3 months ago
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加啤酒麵衣真的變脆了==小朋友說不像早餐點的,但他們卻說超好吃的。(我一直以為加啤酒會有怪味道咦加熱後真的都揮發掉了@@)謝謝胖仙女讓我這個老爸加分^^

5 months ago
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作者回應

謝謝你的回應!你的成品做得好美!

5 months ago