日式雞腿肉炒烏龍麵 想吃日式炒烏龍麵很久了,剛好冰箱裏都有相關的食材,所以當然是立馬來試試啦!若此時能再來罐啤酒,真的會有置身於居酒屋的感覺!

日式雞腿肉炒烏龍麵


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想吃日式炒烏龍麵很久了,剛好冰箱裏都有相關的食材,所以當然是立馬來試試啦!若此時能再來罐啤酒,真的會有置身於居酒屋的感覺!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1/3個
4朵
適量
適量
1-2支
2包(200gx2)
醬汁
60g
30g
30g
1把
100cc
  • 1
    雞腿肉洗淨擦乾後將其切成小塊,接著均勻撒上些許的鹽和胡椒粉,並靜待約20到30分鐘
  • 2
    香菇撈出並瀝乾水(水不要倒掉,等一下調配醬汁的時候需要用到)。 香菇、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜(約洋蔥的1–1.5倍)切成絲,青蔥分蔥白和蔥綠斜切。 另外準備一個碗調醬汁,將柴魚片捏碎、倒入醬油、米酒、味醂、香菇水,均勻攪拌後,放置一旁備用
  • 3
    鍋中不放油,直接將醃製好的雞腿肉放入鍋中用中小火煎,待兩面煎到呈現金黃色的時候,將雞腿肉撈起,放置一旁備用
  • 4
    利用剛剛剩餘的雞油,依序放入蔥白、香菇、紅蘿蔔、洋蔥入炒 (若覺得煎完雞皮產生的油不夠,鍋中也可再放入適量的油)
  • 5
    步驟4稍微拌炒一下後,接著放入高麗菜用大火快炒
  • 6
    高麗菜炒到半熟後,倒入先前調好的醬汁
  • 7
    待醬汁滾後,放入先前煎好的雞腿肉、烏龍麵和蔥綠的部分
  • 8
    蓋上鍋蓋,悶煮並收乾醬汁到自己想要的濃稠度即可。 (不夠鹹的話可以加一點鹽做調整)
  • 9
    將烏龍麵呈盤,享用的時候也可撒上一些白芝麻、柴魚片,讓味道更提升哦!
小撇步

因為我加了不少的高麗菜絲(約洋蔥的1.5倍),所以照這個食譜調出來的醬汁會被收得很乾。若喜歡烏龍麵帶點湯汁的,可以依食譜上的醬汁做等比例的調整

2018/07/23 發表 9,160 瀏覽
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