日式雞腿肉炒烏龍麵

雞腿肉洗淨擦乾後將其切成小塊，接著均勻撒上些許的鹽和胡椒粉，並靜待約20到30分鐘

香菇撈出並瀝乾水(水不要倒掉，等一下調配醬汁的時候需要用到)。 香菇、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜(約洋蔥的1–1.5倍)切成絲，青蔥分蔥白和蔥綠斜切。 另外準備一個碗調醬汁，將柴魚片捏碎、倒入醬油、米酒、味醂、香菇水，均勻攪拌後，放置一旁備用

鍋中不放油，直接將醃製好的雞腿肉放入鍋中用中小火煎，待兩面煎到呈現金黃色的時候，將雞腿肉撈起，放置一旁備用

利用剛剛剩餘的雞油，依序放入蔥白、香菇、紅蘿蔔、洋蔥入炒 (若覺得煎完雞皮產生的油不夠，鍋中也可再放入適量的油)

步驟4稍微拌炒一下後，接著放入高麗菜用大火快炒

高麗菜炒到半熟後，倒入先前調好的醬汁

待醬汁滾後，放入先前煎好的雞腿肉、烏龍麵和蔥綠的部分

蓋上鍋蓋，悶煮並收乾醬汁到自己想要的濃稠度即可。 (不夠鹹的話可以加一點鹽做調整)

將烏龍麵呈盤，享用的時候也可撒上一些白芝麻、柴魚片，讓味道更提升哦！