Master Chef 廚神當道 - 濃巧克力燕麥餅乾譜

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有人在收看 Master Chef 廚神當道節目嗎?官網公布了很多食譜,挑了一些材料容易準備、成功率比較高的,增加烘焙成就感♥
我偏好澳洲版,所以這次做的"anzac biscuit"是紐澳一帶流行的燕麥餅乾。這種餅乾的口感偏脆,跟美式的燕麥餅乾很不一樣,做法相當簡單易上手喔。

有圖網誌版: http://seesgame.pixnet.net/blog/post/37071238

食材

牛油 125g
蜂蜜 2大匙
2大匙
燕麥片 1杯
紅糖 1/2杯
砂糖 1/4杯
中筋麵粉 150g
杏仁粉 1杯
巧克力豆 150g
小蘇打粉 1/2小匙
可可粉 2大匙
黑巧克力磚 150g
  • 1 烤箱預熱160度,烤盤鋪上烘焙紙。(這個是32片的食譜,大烤盤要兩個)
  • 2 把麵粉、杏仁粉、可可粉、糖、燕麥與巧克力豆一起混合在容器裡
  • 3 奶油、水、蜂蜜倒入小鍋子,放到爐上加熱攪拌至奶油完全溶化;手拿著鍋子離火遠一點,避免燒焦
  • 4 把小蘇打粉加入奶油鍋攪拌至溶解後,與麵粉等混合攪拌成麵糊
  • 5 把麵糊分搓成一個個小球,壓成1cm後的圓餅形狀,放到烤盤上
  • 6 進烤箱烤15分鐘,如果用兩個烤盤的,中間要交換一次上下擺放的位置,才能均勻烤到
  • 7 取出先在烤盤上放涼10分鐘,再連烘焙紙一起移到盤子中徹底冷卻
  • 8 用小鍋加熱黑巧克力磚,把融化的巧克力放到塑膠袋或布袋中。在袋子邊角剪一個小洞,小心把巧克力醬擠到餅乾上
  • 9 等到巧克力醬也冷卻成型,就可以享受美味的餅乾囉
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小撇步

原本食譜用的是楓糖漿跟椰子粉,不過家裡剛好沒有,就用容易取得的蜂蜜跟泡杏仁茶的杏仁粉代替囉。

更多食譜: http://seesgame.pixnet.net/blog

2012/08/30 發表 1.3 萬 瀏覽

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