紅蔥肉燥炒米粉

牛頭牌 家的美味
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描述

炒米粉是台灣家庭常見的家常菜!!
如何將米粉炒得入味又爽口,其實一點都不難,只要善用醬料與水分的比例拿捏適當,要炒出一盤美味的米粉是很容易的唷!!

食材

食材
100g
100g
2顆
1/3條
1根
20g
30g
調味料
250cc
少許
少許

步驟

  • 米粉放入冷水中,泡約20分鐘至軟備用。

  • 將做法1的米粉,用剪刀剪至約10公分長度備用。

  • 三層肉切成細絲狀,蒜頭、辣椒切,青蔥切段,紅蘿蔔切絲,豆芽洗淨備用。

  • 熱鍋,加入一大匙沙拉油,放入作法3的肉絲,以中火爆香,再加入作法3的蒜頭片、辣椒片、紅蘿蔔絲炒香。

  • 於作法4鍋中加入所有調味料和作法2的米粉,翻炒均勻。

  • 續加入作法3的青蔥段和豆芽,翻炒均勻至湯汁收乾即可。

小撇步

炒米粉的秘訣就在湯汁的比例拿捏,適量的湯汁比例為浸泡好米粉的1/5,當米粉下鍋拌炒後,加入適量的水,以小火並蓋上鍋蓋燜一下,這樣就會炒出大好吃米粉唷!!
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