白飯殺手-竹筍控肉
描述
將之前做過的東坡肉稍微改版一下，就變成好吃的竹筍控肉囉，鹹甜的醬汁林在熱騰騰的白飯上，配上灑上芝麻的控肉、筍子、蓮藕和豆干...再來一碗飯!!
*歡迎加入 【凱莉兔的料理party】除了料理還有543廚房小物勸敗文(誤!)
https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty
食材
步驟
-
將筍子、蓮藕切好後備用
-
五花肉清洗後放入冷凍庫約30分鐘後取出(凍過後再切比較不會變型)，切成方塊狀後綁上棉繩(厚度差不多像東坡肉1/2厚即可)
-
綁好棉繩的五花肉放入熱水中約滾煮2分鐘後撈出，用冷水洗去肉沫(不綁也ok，但是煮的時後要留意不要把肉弄散了)
-
冰糖+少許醬油炒至溶化後將五花肉放入鍋中翻炒一下
-
另備一個陶鍋，將五花肉放入砂鍋中，倒入醬油、清水、紹興酒、八角、蒜頭、薑片和些許糖，小火悶煮約半小時後將筍子、豆干、蓮藕放入，續悶30分鐘後關火後再悶個30分鐘會更入味，顏色也會更漂亮
-
小撇步
做法其實和東坡肉大同小異，加上其他配菜，調整一下調味料就是另一道美食囉；沒想到芝麻和控肉、筍子、蓮藕如此對味^^
如果鍋子夠大，可以多滷一點筍子和蓮藕，很好吃喔!
![[鑄鐵鍋][春季蔬菜]福菜桂竹筍爌肉](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F148782%2F5756dd60479b7534.jpg&width=200)
