砂鍋雞肉炊飯-Homekeeper訂悅家


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今天要跟大家分享我在『Homekeeper 訂悅家』平台上訂購了桃園3號的白米+紅粟米,這次就要利用它來跟大家分享一道簡單又好吃的米飯料理,『砂鍋雞肉炊飯』。
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食材

1杯(150g)
1杯
75g
1.5小匙
1小匙
熟配菜 (可省)
適量
適量
少許
  • 首先用大量的水快速的將米的外表沖洗。

    首先用大量的水快速的將米的外表沖洗。

  • 接下來將米淘洗乾淨。

    接下來將米淘洗乾淨。

  • 將米和水放入砂鍋中,並浸泡30分鐘。(Tips1)

    將米和水放入砂鍋中,並浸泡30分鐘。(Tips1)

  • 把醬油、味醂、雞肉與菇類放入鍋中。

    把醬油、味醂、雞肉與菇類放入鍋中。

  • 蓋上鍋蓋後用小火烹煮15~20分鐘。(Tips2)

    蓋上鍋蓋後用小火烹煮15~20分鐘。(Tips2)

  • 聽到鍋中開始批哩啪啦的聲音後關火,再悶10分鐘。

    聽到鍋中開始批哩啪啦的聲音後關火,再悶10分鐘。

  • 最後在放上自己喜歡的配菜就完成了。

    最後在放上自己喜歡的配菜就完成了。

小撇步

1. 夏天建議浸泡30分鐘;冬天建議浸泡40分鐘。
2. 烹煮的時間會因為不同鍋子和火力有所不同,可以參照個鍋子的使用說明書或是實際情況調整;通用的方法是等到砂鍋開始冒出蒸氣和鍋邊產生氣泡後,繼續用最小火續煮5~8分鐘,等聽到鍋內發出煎東西的聲音後關火,繼續悶10~15分鐘即可。(烹煮時間請依照實際情況和個人喜好調整)

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