砂鍋雞肉炊飯-Homekeeper訂悅家

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今天要跟大家分享我在『Homekeeper 訂悅家』平台上訂購了桃園3號的白米+紅粟米,這次就要利用它來跟大家分享一道簡單又好吃的米飯料理,『砂鍋雞肉炊飯』。
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我的新書『在家吃台菜』:https://goo.gl/bUlH6P

食材

1杯(150g)
1杯
75g
1.5小匙
1小匙
熟配菜 (可省)
適量
適量
少許

步驟

  • 首先用大量的水快速的將米的外表沖洗。

    首先用大量的水快速的將米的外表沖洗。

  • 接下來將米淘洗乾淨。

    接下來將米淘洗乾淨。

  • 將米和水放入砂鍋中,並浸泡30分鐘。(Tips1)

    將米和水放入砂鍋中,並浸泡30分鐘。(Tips1)

  • 把醬油、味醂、雞肉與菇類放入鍋中。

    把醬油、味醂、雞肉與菇類放入鍋中。

  • 蓋上鍋蓋後用小火烹煮15~20分鐘。(Tips2)

    蓋上鍋蓋後用小火烹煮15~20分鐘。(Tips2)

  • 聽到鍋中開始批哩啪啦的聲音後關火,再悶10分鐘。

    聽到鍋中開始批哩啪啦的聲音後關火,再悶10分鐘。

  • 最後在放上自己喜歡的配菜就完成了。

    最後在放上自己喜歡的配菜就完成了。

小撇步

1. 夏天建議浸泡30分鐘;冬天建議浸泡40分鐘。
2. 烹煮的時間會因為不同鍋子和火力有所不同,可以參照個鍋子的使用說明書或是實際情況調整;通用的方法是等到砂鍋開始冒出蒸氣和鍋邊產生氣泡後,繼續用最小火續煮5~8分鐘,等聽到鍋內發出煎東西的聲音後關火,繼續悶10~15分鐘即可。(烹煮時間請依照實際情況和個人喜好調整)

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男人廚房1+1 420 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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