嫩煎鴨胸佐紅酒蜂蜜醬


健管師 Serena的美味廚房
154 食譜 1,361 粉絲
限12字

去上引水產的時候看到有在賣生鴨胸, 其實我本人還滿愛吃鴨胸的, 所以就買了一副鴨胸回家煮來吃, 沒想到意外的美味。以後要吃這種西式餐點不必上館子, 在家裡也能輕鬆煮出餐廳風味。

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

一副
四隻
少許
適量
紅酒蜂蜜醬
一杯
1 1/3大匙
少許
少許
  • 鴨胸買回家後, 浸泡在鹽水裡過夜(比例約莫是2碗水:1匙鹽)

  • 蘆筍去皮切小段燙過後泡在冷水裡備用。裝飾的食材都洗乾淨備用。

  • 在平底鍋上先熱鍋, 不必放油(因為鴨皮會出一大堆油), 然後把鴨胸皮朝下的煎到皮變成金黃色, 兩面用小火都煎到金黃色後就可以裝盤了。如何分辨熟度?只要你用鏟子壓下去的時候是非常有彈性的, 就表示是7分熟了。 把煎好的鴨胸靜置5分鐘之後再切, 讓他的肉汁重新分布一下。

  • 紅酒蜂蜜醬的做法是, 在煎過鴨胸的平底鍋裡, 先把多餘的鴨油盛起, 然後炒香蒜片, 倒入紅酒及其他調味料, 煮滾了之後就可以囉。

  • 把鴨胸切片, 可以切得厚一些, 再把醬汁淋在鴨胸上面, 裝飾一下就可以啦。

5,214 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
健管師 Serena的美味廚房
154 食譜 1,361 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜Bosch廚師機秋葵涼麵絲瓜桂冠沙拉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉飛利浦萬用鍋味噌湯杏鮑菇康寶自然鮮曲奇餅乾泡芙滷肉虎牌電子鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯3M真空保鮮盒鹽水雞胡瓜金牌咖哩塊蒸蛋破布子奶油乳酪提拉米蘇南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞茄子巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮新豬肉