草莓乳酪餐包
描述
冰箱裡剩一點自製的草莓果醬，拿來加入麵團裡，做出充滿莓果香味的小麵包～
步驟
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![麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將[麵團]材料放入，酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和液體拌勻後再倒入容器內)，選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵至兩倍大。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將麵團材料放入，酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和液體拌勻後再倒入容器內)，選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵至兩倍大。
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手沾點麵粉搓一下麵團，不會回彈即首次發酵完成，倒出麵團輕壓出空氣後滾圓，蓋保鮮膜鬆弛醒１０分鐘。
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再將麵團均分２０等份，個別滾圓後蓋保鮮膜鬆弛醒１０分鐘。
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將鬆弛醒好的麵團壓扁後再次滾圓，收口朝下，有間隔地放在已舖有烘焙布(紙)的烤盤上，表面噴點水，送進密閉烤箱，做最後發酵約30~40分鐘。
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麵團發酵完畢後取出，表面塗抹一層薄薄蛋液後，再送進已預熱１７０度Ｃ的烤箱，烘烤１８～２０分鐘即完成。
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香噴噴麵包出爐後，移在鐵網架上冷卻。
![麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將[麵團]材料放入，酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和液體拌勻後再倒入容器內)，選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵至兩倍大。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1257193%2Fde9024e847a0d57d.jpg&width=800)
![麵團發酵完畢後取出，[表面]塗抹一層薄薄蛋液後，再送進已預熱１７０度Ｃ的烤箱，烘烤１８～２０分鐘即完成。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1257198%2Fe87c55b893c1b235.jpg&width=800)
小撇步
＊這裡用的草莓果醬是自製的，比市售的稀軟些，所以水份要根據各品牌麵粉的吸水率和攪拌後的實際狀況做調整。
