迷你酪梨生起司蛋糕(免烤,免做餅乾底) 別誤會,這不是抹茶起司蛋糕。是酪梨起司蛋糕。 酪梨的口感滑順,有點像似酸奶油,用酪梨替代酸奶油加入起司蛋糕中,降低熱量,好吃又健康。 懶人版的做法,不用作...

迷你酪梨生起司蛋糕(免烤,免做餅乾底)


企鵝好愛煮
98 食譜 52 粉絲
收藏 122 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

別誤會,這不是抹茶起司蛋糕。是酪梨起司蛋糕。
酪梨的口感滑順,有點像似酸奶油,用酪梨替代酸奶油加入起司蛋糕中,降低熱量,好吃又健康。
懶人版的做法,不用作餅乾底,一次一個免切。剛剛好。

份量
10 人份
時間
20 分鐘
食材
餅乾底
分組2
50g
100g
  • 1
    將奶油起司放室溫軟化30分鐘(放電鍋保溫15分鐘比較快),另將吉利丁泡冰水軟化。
  • 2
    將軟化的奶油起司、蜂蜜、酸奶油、檸檬汁、酪梨,放入果汁機攪拌均勻。(果汁機是偷吃步,正常版是奶油起司先隔水加熱軟化後,再混和其他食材,酪梨也是要攪拌成泥,所以乾脆都用果汁機比較省事),奶油起司沒有軟化是攪不動的。
  • 3
    泡水的吉利丁撈出,擠乾水分,隔水加熱到融化。倒入酪梨奶油起司泥混和均勻。
  • 4
    取一乾淨的盆,加入鮮奶油與糖,用電動攪拌機隔冰水(我是鍋子下面墊保冰袋)攪拌到硬性發泡(鮮奶油會黏在攪拌器上)。
  • 5
    將起司糊過濾,分次混入鮮奶油中,輕輕地攪拌混和均勻。
  • 6
    杯子蛋糕的紙襯放入圓型餅乾當底。(我用oreo跟奇福餅乾兩種)
  • 7
    取杯子蛋糕的紙模,底部放入圓型餅乾。再將攪拌好的酪梨起司糊倒入模型中,冷藏至少2小時。(上面可裝飾水滴巧克力,女兒是巧克力控,沒加巧克力的不吃啊)
  • 8
小撇步

打發鮮奶油,是為了口感鬆軟滑嫩,如果不打發也可以,都丟到果汁機攪拌,再凍起來,會較像重乳酪蛋糕一樣。

2018/07/23 發表 3,753 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
企鵝好愛煮
98 食譜 52 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問吉利丁片改成吉利丁粉的話大概幾公克?

a year ago
user_avatar
作者回應

4片約一大匙吉利丁粉,一大匙吉利丁粉要先泡三大匙溫水溶化

a year ago

大家都在查

披薩鳳梨酥獅王洗碗精牛肉麵奇亞籽鮑魚WMF快力鍋便當紅豆滷味南瓜濃湯早午餐百香果奇異果土豆檸檬壽喜燒冰淇淋普格義大利麵醬芋頭馬卡龍舒肥機蛋捲3M真空保鮮盒芭樂鑄鐵鍋拉麵秋葵素食臭豆腐虎牌電子鍋芒果火龍果燒肉減肥餐鳳梨微波爐枸杞Bosch廚師機壽司涼拌小黃瓜迷迭香史雲生雞湯蜂蜜泡麵棉花糖水波爐飛利浦IH電子鍋洛神花水果