鱈魚蒸蛋
描述
鱈魚蒸蛋是柚子寶媽媽一道「育兒料理」。對於在職母親而言，這也是一道非常簡單的料理，這道菜的重點在於蒸蛋的美味，因為吸飽雪魚湯汁的蒸蛋汁鮮美，絕對是家人的所愛。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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打2顆蛋花，均勻攪拌。
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倒入一碗八分滿的溫水於蛋液中，並有直線方向來回打蛋，切忌不要畫圓打蛋，會使空氣打入，蒸蛋會不綿密。
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加入胡蘿蔔及大蒜末。
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灑上少許的鹽。
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鱈魚表面抹上鹽少許。
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將調味好的蛋液倒入裝有鱈魚的盤內(盤子有深度)。
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鱈魚表面灑上薑絲後放進電鍋蒸(外鍋約1碗水)。
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大功告成。
小撇步
若是有讀者想要用我媽飯、魚同時以電鍋KO的方式，要記得飯鍋放在下方，然後在飯鍋鍋緣擺上一雙筷子後，再放上鱈魚蒸蛋的盤子，
這是要讓電鍋內的水蒸氣，可以藉由筷子的空隙跑到飯鍋內，這樣飯才會熟。
若是直接把盤子蓋上飯鍋，電鍋跳起來時飯上就可能會有多餘的水排不出，一副濕濕黏黏的樣子，只好和家人說今天吃稀飯(笑)。
