魚香蒸蛋

Name: 魚香蒸蛋 by 姥姥廚房
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 雞蛋 4個; 絞肉 50g; [醬汁] 辣豆瓣醬 1湯匙; 木耳 5朵; [醬汁] 醬油 1湯匙; 薑 1片; [醬汁] 鹽 1/2茶匙; 蒜頭 1粒; [醬汁] 糖 1/4茶匙; 蔥 1根; [醬汁] 水 50cc; [醬汁] 太白粉水 2湯匙水＋半茶匙粉

描述

鹹甜香辣鮮的魚香醬汁，淋在細膩嫩滑蒸蛋上。一口咬下，入口即化的蛋羹，舌尖上充滿多層次的味道，是非常簡單好做的家常美食。

12 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

雞蛋

4個
絞肉

50g
木耳

5朵
薑

1片
蒜頭

1粒
蔥

1根

醬汁

辣豆瓣醬

1湯匙
醬油

1湯匙
鹽

1/2茶匙
糖

1/4茶匙
水

50cc
太白粉水

2湯匙水＋半茶匙粉

步驟

雞蛋打入碗中，加1茶匙鹽和2倍於蛋液的水，用叉或筷子打勻；木耳切碎；薑和蒜頭切成末；蔥切成蔥花。
鍋內燒熱水，水滾後放入蒸蛋，蓋上鍋蓋轉大火蒸約3分鐘後，轉小火續蒸 7分鐘。
平底鍋下 2湯匙油，油熱下絞肉炒至反白，加蒜末和薑末爆香並炒散。
加入辣豆瓣醬炒香，然後加入醬油、鹽、糖和水煮開，放入木耳再次煮開。
下太白粉水拌勻，撒上蔥花製成魚香汁。最後將魚香汁淋在蒸蛋上即可。

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2021/07/19 發表

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療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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