魚香蒸蛋

姥姥廚房
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描述

鹹甜香辣鮮的魚香醬汁,淋在細膩嫩滑蒸蛋上。一口咬下,入口即化的蛋羹,舌尖上充滿多層次的味道,是非常簡單好做的家常美食。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

4個
50g
5朵
1片
1粒
1根
醬汁
1湯匙
1湯匙
1/2茶匙
1/4茶匙
50cc
2湯匙水+半茶匙粉

步驟

  • 雞蛋打入碗中,加1茶匙鹽和2倍於蛋液的水,用叉或筷子打勻;
木耳切碎;薑和蒜頭切成末;
蔥切成蔥花。

    雞蛋打入碗中,加1茶匙鹽和2倍於蛋液的水,用叉或筷子打勻; 木耳切碎;薑和蒜頭切成末; 蔥切成蔥花。

  • 鍋內燒熱水,水滾後放入蒸蛋,蓋上鍋蓋轉大火蒸約3分鐘後,轉小火續蒸 7分鐘。

    鍋內燒熱水,水滾後放入蒸蛋,蓋上鍋蓋轉大火蒸約3分鐘後,轉小火續蒸 7分鐘。

  • 平底鍋下 2湯匙油,油熱下絞肉炒至反白,加蒜末和薑末爆香並炒散。

    平底鍋下 2湯匙油,油熱下絞肉炒至反白,加蒜末和薑末爆香並炒散。

  • 加入辣豆瓣醬炒香,然後加入醬油、鹽、糖和水煮開,放入木耳再次煮開。

    加入辣豆瓣醬炒香,然後加入醬油、鹽、糖和水煮開,放入木耳再次煮開。

  • 下太白粉水拌勻,撒上蔥花製成魚香汁。最後將魚香汁淋在蒸蛋上即可。

    下太白粉水拌勻,撒上蔥花製成魚香汁。最後將魚香汁淋在蒸蛋上即可。

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