魚香蒸蛋
描述
鹹甜香辣鮮的魚香醬汁，淋在細膩嫩滑蒸蛋上。一口咬下，入口即化的蛋羹，舌尖上充滿多層次的味道，是非常簡單好做的家常美食。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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雞蛋打入碗中，加1茶匙鹽和2倍於蛋液的水，用叉或筷子打勻； 木耳切碎；薑和蒜頭切成末； 蔥切成蔥花。
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鍋內燒熱水，水滾後放入蒸蛋，蓋上鍋蓋轉大火蒸約3分鐘後，轉小火續蒸 7分鐘。
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平底鍋下 2湯匙油，油熱下絞肉炒至反白，加蒜末和薑末爆香並炒散。
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加入辣豆瓣醬炒香，然後加入醬油、鹽、糖和水煮開，放入木耳再次煮開。
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下太白粉水拌勻，撒上蔥花製成魚香汁。最後將魚香汁淋在蒸蛋上即可。
