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蛤蠣魚籽蒸水蛋

蛤蠣魚籽蒸水蛋

描述

用雞蛋食材來烹調的方式有很多種,一般認為蒸蛋是比較營養最好,也可以添加不同配料來增加味道。這個蛤蠣蒸水蛋是很多家庭也常會做的菜,而且做法簡單,只需要用兩種食材,蛋和蛤蠣就能蒸出鮮甜滑溜的蒸水蛋。

448 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蛤蠣浸泡吐沙洗淨。

    蛤蠣浸泡吐沙洗淨。

  • 鍋中放入水燒熱,加入薑和料酒煮滾。

    鍋中放入水燒熱,加入和料酒煮滾。

  • 下蛤蠣煮至開口馬撈出來。

    下蛤蠣煮至開口馬撈出來。

  • 保留鍋中的蛤蠣水備用。

    保留鍋中的蛤蠣水備用。

  • 雞蛋攪拌成蛋漿,下鹽調味。

    雞蛋攪拌成蛋漿,下鹽調味。

  • 待蛤蠣水放涼後,倒入蛋漿拌勻。蛋和蛤蠣水的比例是1:2。(即是蛋漿200ml, 水要400ml)

    待蛤蠣水放涼後,倒入蛋漿拌勻。蛋和蛤蠣水的比例是1:2。(即是蛋漿200ml, 水要400ml)

  • 預備過篩網放在盤子裡,然後把拌勻好的蛋漿倒下,過走蛋筋和氣泡,使蒸出來的蛋更加細滑。

    預備過篩網放在盤子裡,然後把拌勻好的蛋漿倒下,過走蛋筋和氣泡,使蒸出來的蛋更加細滑。

  • 把蛤蠣去走一邊殼,肉那部分放上蛋漿裏。

    把蛤蠣去走一邊殼,肉那部分放上蛋漿裏。

  • 蓋上保鮮膜,入開水鍋以小火蒸15分鐘即可。

    蓋上保鮮膜,入開水鍋以小火蒸15分鐘即可。

  • 取出來,撒上魚籽、蔥花。然後淋上醬油和香油即可吃。

    取出來,撒上魚籽、花。然後淋上醬油和香油即可吃。

小撇步

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