百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Fan
Fan
302 食譜 3,675 粉絲

蛤蠣魚籽蒸水蛋

蛤蠣魚籽蒸水蛋

描述

用雞蛋食材來烹調的方式有很多種,一般認為蒸蛋是比較營養最好,也可以添加不同配料來增加味道。這個蛤蠣蒸水蛋是很多家庭也常會做的菜,而且做法簡單,只需要用兩種食材,蛋和蛤蠣就能蒸出鮮甜滑溜的蒸水蛋。

448 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蛤蠣浸泡吐沙洗淨。

    蛤蠣浸泡吐沙洗淨。

  • 鍋中放入水燒熱,加入薑和料酒煮滾。

    鍋中放入水燒熱,加入和料酒煮滾。

  • 下蛤蠣煮至開口馬撈出來。

    下蛤蠣煮至開口馬撈出來。

  • 保留鍋中的蛤蠣水備用。

    保留鍋中的蛤蠣水備用。

  • 雞蛋攪拌成蛋漿,下鹽調味。

    雞蛋攪拌成蛋漿,下鹽調味。

  • 待蛤蠣水放涼後,倒入蛋漿拌勻。蛋和蛤蠣水的比例是1:2。(即是蛋漿200ml, 水要400ml)

    待蛤蠣水放涼後,倒入蛋漿拌勻。蛋和蛤蠣水的比例是1:2。(即是蛋漿200ml, 水要400ml)

  • 預備過篩網放在盤子裡,然後把拌勻好的蛋漿倒下,過走蛋筋和氣泡,使蒸出來的蛋更加細滑。

    預備過篩網放在盤子裡,然後把拌勻好的蛋漿倒下,過走蛋筋和氣泡,使蒸出來的蛋更加細滑。

  • 把蛤蠣去走一邊殼,肉那部分放上蛋漿裏。

    把蛤蠣去走一邊殼,肉那部分放上蛋漿裏。

  • 蓋上保鮮膜,入開水鍋以小火蒸15分鐘即可。

    蓋上保鮮膜,入開水鍋以小火蒸15分鐘即可。

  • 取出來,撒上魚籽、蔥花。然後淋上醬油和香油即可吃。

    取出來,撒上魚籽、花。然後淋上醬油和香油即可吃。

小撇步

更多食譜可以看看我的 pages:

https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

7,702 瀏覽
avatar
Fan 302 食譜 3,675 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 義大利麵 打拋豬 鮭魚 雞胸肉 四季豆 雞湯 家常菜 糖醋排骨 櫛瓜 娃娃菜 番茄 白菜滷 竹筍 茄子 番茄炒蛋 馬鈴薯 麻婆豆腐 豆腐 雞蛋豆腐 馬鈴薯燉肉 排骨 香菇雞湯 糖葫蘆 炒飯 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 早餐 南瓜 花椰菜 台式泡菜 高麗菜飯 餅乾 玉米濃湯 瓜仔肉 三杯雞 炒麵 蒸蛋 杏鮑菇 小黃瓜 粽子 菠菜 地瓜 雞肉 金針菇 高麗菜 滷肉 低脂高蛋白 涼拌小黃瓜