自製安心雪裏紅

Name: 自製安心雪裏紅 by 里仁好食光
Ingredients: 小芥菜 600克; 鹽 2湯匙

描述

冬季盛產芥菜，仿效長輩惜物的心，買一把小芥菜來做雪裏紅，只要鹽巴就可以延長它的保鮮期，而且自己在家做，衛生又安心。醃漬好的雪裏紅加一些薑末、辣椒、豆皮或豆乾炒，無論下飯、拌麵、夾饅頭都好搭配。

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熱量

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食材

小芥菜

600克
鹽

2湯匙

步驟

1.把小芥菜洗淨，瀝乾水份切成小段。
在葉子上平均撒上鹽巴拌勻，放置室溫約1至2小時使之出水。
小芥菜連同搓洗出的水分放入保鮮盒或夾鏈袋中密封，放置冰箱冷藏兩天左右，雪裏紅就完成了。

小撇步

1.可以加點紅蘿蔔配色。
2.油菜、小松菜、青江菜、芥藍菜都可以用來做雪裏紅。
3.醃漬時，盆器或手要洗乾淨，不可以有油。
4.煮之前，先用水清洗幾次，把多餘的鹽分洗掉，以免過鹹。
5.最好在一星期內吃完。

尋找相關食材：https://www.leezen.com.tw/article_organic.php?id=251

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2018/07/21 發表

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