干貝炒蛋

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沒試過這樣的組合以前，老覺得乾貨的干貝比較適合煲湯或炒醬...但一試就變成了布家餐桌上的固定菜色之一了^-^,不是很起眼，也不太華麗，不過樸實的香氣有著讓人想上餐桌媽媽的味道，有興趣的朋友一起試試:))

食材

(有機)蛋

3個

乾干貝(小的)

2個

美乃滋

1茶匙

鹽巴

適量

白胡椒

適量

米酒

1茶匙

1
干貝泡滾水+米酒中到軟。
2
干貝拿出瀝乾後切成細末(或是剝成細絲亦可)
3
蛋加入美乃滋打散。
4
少油熱鍋，先將干貝末炒香後，下充份打勻的蛋汁，中小火以筷子畫圈圈的方式，等到四周開始凝固，略微翻動鍋鏟幾次，表面金黃微焦灑上鹽巴(胡椒視個人口味而定)，關火讓餘溫將蛋汁悶成剛熟的軟嫩狀態就可以上桌嚕^_^