干貝炒蛋
沒試過這樣的組合以前，老覺得乾貨的干貝比較適合煲湯或炒醬...但一試就變成了布家餐桌上的固定菜色之一了^-^,不是很起眼，也不太華麗，不過樸實的香氣有著讓人想上餐桌媽媽的味道，有興趣的朋友一起試試:))
食材
(有機)蛋
3個
乾干貝(小的)
2個
美乃滋
1茶匙
鹽巴
適量
白胡椒
適量
米酒
1茶匙
-
1 干貝泡滾水+米酒中到軟。 -
2 干貝拿出瀝乾後切成細末(或是剝成細絲亦可)
-
3 蛋加入美乃滋打散。
-
4 少油熱鍋，先將干貝末炒香後，下充份打勻的蛋汁，中小火以筷子畫圈圈的方式，等到四周開始凝固，略微翻動鍋鏟幾次，表面金黃微焦灑上鹽巴(胡椒視個人口味而定)，關火讓餘溫將蛋汁悶成剛熟的軟嫩狀態就可以上桌嚕^_^
小撇步
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