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干貝炒蛋

2012/08/25 發表 列印
干貝炒蛋
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沒試過這樣的組合以前,老覺得乾貨的干貝比較適合煲湯或炒醬...但一試就變成了布家餐桌上的固定菜色之一了^-^,不是很起眼,也不太華麗,不過樸實的香氣有著讓人想上餐桌媽媽的味道,有興趣的朋友一起試試:))

食材

  • (有機)蛋 3個
  • 乾干貝(小的) 2個
  • 美乃滋 1茶匙
  • 鹽巴 適量
  • 白胡椒 適量
  • 米酒 1茶匙
  • 1 干貝泡滾水+米酒中到軟。
  • 2 干貝拿出瀝乾後切成細末(或是剝成細絲亦可)
  • 3 蛋加入美乃滋打散。
  • 4 少油熱鍋,先將干貝末炒香後,下充份打勻的蛋汁,中小火以筷子畫圈圈的方式,等到四周開始凝固,略微翻動鍋鏟幾次,表面金黃微焦灑上鹽巴(胡椒視個人口味而定),關火讓餘溫將蛋汁悶成剛熟的軟嫩狀態就可以上桌嚕^_^
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没有用美乃滋和白胡椒,但是好好吃~~~

by Sophie