lanni 青蒜干貝炒蛋
lanni 青蒜干貝炒蛋
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這道菜以前看媽媽做過 ，不要一聽「炒蛋」就以為它是很不怎樣的菜,吃過的朋友可是給它很好的評價耶!這道菜看似簡單，友人回去依樣畫葫蘆，結果是-------失敗!
因為他們炒出來很乾澀 ,它應該要有些許濕潤度才是正確的!(我猜她们應該是沒適時加干貝水或火侯太大吧!)
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
蛋
3顆
沙拉筍(切絲)
1個
豬絞肉(可有可無)
2大匙
干貝泡水蒸軟撕絲
約半碗
:青蒜(蒜白部分稍拍扁)
1支
【調味料】鹽
適量
紹興酒
少許
醬油
少許
-
1將材料和調味料放一起全部打勻
-
2鍋中2大匙油燒熱， 將蛋液倒入(中火)，鍋邊稍凝結時 ，鍋鏟往裡推炒
-
3未完全凝結時， 撒入青蒜， 鍋鏟重覆做往裡推的動作
-
4此時淋入蒸干貝的水 ，輕拌勻即可起鍋!
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小撇步
干貝一定要蒸得夠軟這道料理才會好吃,火侯要注意,過程中火不宜大,淋些干貝汁是必要的,才不會乾乾的呦!