蘿蔔炒蛋+烤豬後腿肉+紫菜湯+煎乾貝

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職業婦女應該是星期一最累,因為星期六日做家事,顧小孩也沒得休息,當媽的…唉!!沒小孩的同事都直接睡到中午。
最累的景期一要煮什麼呢?利用烤箱烤豬後腿肉當主菜

份量4人份

食材

A菜 2把
乾貝 5顆
豬後腿肉 20cm長
蘿蔔 1根
1顆
紫菜包 1包
現磨黑胡椒 適量
香菜 4-5片葉
  • 1 預熱烤箱(190度),和煎乾貝的油鍋。豬後腿肉由中間畫開,放上香菜和現磨黑胡椒粉與鹽,捲成桶形,由棉線固定。
  • 2 肉送進烤箱後,把乾貝上太白粉,放入鍋中煎
  • 3 炒A菜:乾貝正在煎,肉在烤箱時,此時洗A菜
  • 4 乾貝煎到金黃, 此時菜也炒好了
  • 5 蘿蔔炒蛋:把蘿蔔直接削到鍋子裡,加入油,開小火悶。
  • 6 湯今天煮得很混,加入紫菜包,滾後加入半個蛋,三菜一湯完成。烤肉待小孩上了餐桌開始吃飯時再切。
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小撇步

(1)帶皮豬里肌是較佳,但台灣不容易買到帶皮豬里肌,用帶皮後腿肉代替
(2)後腿肉先用不銹鋼肉錘錘過,因為後腿肉比較沒有像小里肌嫩
(3)現磨黑胡椒是必備的,建議媽媽都去買一個
(4)按照我的順序,可能速度可以比較快

2014/10/20 發表 3,395 瀏覽

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