咖哩麵包【麥典實作工坊麵包專用粉】
描述
咖哩麵包
外層卡滋卡滋，
中層軟Q彈牙，
內餡濃郁鹹香。
﹟純粹小麥研磨不使用添加劑 麥典實作工坊麵包專用粉製作
，吃得出小麥香氣~
咖哩麵包，不油炸也能粉美味(◕◡◕✿)
份量
8
人份
時間
180
分鐘
步驟
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材料揉至麵糰成糰，後加入室溫軟化的奶油，揉至麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240) 影片連結: http://www.pecos.com.tw/tvcf-533.html
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在室溫下28度C進行基本發酵，時間約60分鐘。可以在麵糰表面 蓋上保鮮膜防止乾皮喔！(TIPS:麵糰表面噴水、蓋濕布或是保鮮膜都可防止乾皮)
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將麵糰平均分成16份，每顆重量約60g，麵糰稍滾圓。
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麵糰放在烤盤上鬆弛20分鐘。
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麵糰稍微拍平(邊緣薄中間厚)後包入咖哩餡25g，表面噴點水，均勻沾上麵包粉，麵糰收口朝下。
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讓麵糰在溫暖的環境下進行最後發酵約50分鐘(發至1.5至2倍大即可)。
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入爐烤焙：以上火200℃ / 下火190℃烤約10分。 (入爐前剪三刀，讓麵糰呈現十字開口)
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美味的咖哩麵包出爐囉~
小撇步
※咖哩餡：
方法(1) 自煮咖哩餡(記得煮到濃稠一些，方便包餡)
方法(2) 咖哩即時包600g+75g麵包粉拌勻備用
