軟嫩蒸布丁
描述
先來個驚聲尖叫一下，OMG～第一次試做蒸布丁，沒想到大成功耶!!失敗率0%啦!! 而且口感呀! 出乎意料的好，好驚喜喔..........口感軟嫩到讓人都要融化的fu，熱熱的時候布丁非常軟...冷藏過後軟Q香氣十足
步驟
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將蛋黃和全蛋用打蛋器打散【圖1】，再加入鮮奶、砂糖、香草粉後打勻【圖2 ~ 圖5】。ps1. 完成此步驟後，可用濾網過濾蛋汁，成品會更細緻可口。ps2. 香草粉是為了去掉隱約的蛋腥味，加多少看怕不怕蛋的味道而定；也可使用香草豆莢，更香也更天然喔～
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黑糖放在鍋子內，用小火炒香→炒到有香味稍微黏鍋即可；再加入50cc的水，繼續用小火攪拌慢煮，就會變有點黏稠的焦糖囉!! ps. 水的部份若太稀的話容易和蛋汁糊在一起，請斟酌水量。
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將焦糖加入洗淨拭乾的玻璃容器底部。 ps. 美味的甜品當然要有賞心悅目的器皿來陪襯→就屬保羅瓶啦!! 簡單可愛又大方。
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將蛋汁慢慢倒入已冷卻的焦糖上方，隨後放到瓦斯爐上，蒸鍋水已微滾的狀態下小火蒸20分鐘。 ps1. 上方用錫箔紙／保鮮膜封住，布丁表面會非常滑嫩較美。 ps2. 一定要用小火蒸唷!! 蒸出來的布丁才不會坑坑洞洞。
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蒸好出爐後～哇塞! 超軟嫩的啦!! 布丁表面很平整又美
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冷藏後較軟Q，單吃布丁香醇濃郁，再搭上焦糖簡直就是無庸置疑的絕配了
小撇步
詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150405
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