沙茶羊肉炒飯 炒飯好吃秘訣點我
描述
炒飯是我的家常菜 一個禮拜只要有剩飯我都會做成炒飯 今天做了沙茶羊肉炒飯 也是用冰箱的剩菜剩飯做的 但家人一口氣吃了兩碗 讓我想分享食譜給大家 快來試試看吧！剩飯剩菜也能做出好吃的一餐喔！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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三顆蛋先蛋黃蛋白分離 隔夜冷飯用蛋黃裹上 蛋黃先裹在冷飯上 是能讓炒飯粒粒分明的秘訣 而且炒起來很香喔！每次炒飯必做的步驟 而且堅持要用隔夜飯！
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熱油鍋 爆香辣椒 蒜頭 洋蔥 紅蘿蔔 一起炒到食材軟 可以用一般沙拉油 一半沙茶醬的油 會更香喔！（在炒的時候就流口水了） 也可以不用 都用沙拉油/橄欖油
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中間挖個洞 放上羊肉炒至8分熟
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加入白飯把所有食材拌勻後 在挖一個洞加入蛋白 把蛋白炒熟 不要太快攪拌 如果太快攪拌 蛋白還沒熟會讓飯都黏黏的 蛋白熟了以後就能把其他食材一起炒一下 這個步驟也可以蛋白另外炒再加入
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加入沙茶醬和醬油試試看味道 如果覺得味道夠了就不需要加鹽巴 鹽巴我自己大概是＋2小湯匙 因為只加醬油的話味道會比較難提味 一加鹽巴 很多味道都出來了～ 淋醬油的時候 不要淋在飯上 用淋鍋邊的方式加入
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擺盤 完成✅
小撇步
食材份量都是因人而異 口味也是因人而異 記得做的時候都要試味道做調整！
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