藍莓乳酪餐包

Abby Feng
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描述

新鮮藍莓與奶油乳酪一同加入麵團中,讓麵包充滿果香和奶香,優格則讓麵包蓬鬆柔軟,真是美味又好吃!

步驟

  • 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和優格拌勻後再倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵至兩倍大。

    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和優格拌勻後再倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵至兩倍大。

  • 手沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成,倒出麵團輕壓出空氣後滾圓,蓋保鮮膜鬆弛醒10分鐘。

    手沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成,倒出麵團輕壓出空氣後滾圓,蓋保鮮膜鬆弛醒10分鐘。

  • 再將麵團均分成12等份。

    再將麵團均分成12等份。

  • 滾圓後蓋保鮮膜鬆弛醒15分鐘。

    滾圓後蓋保鮮膜鬆弛醒15分鐘。

  • 將鬆弛醒好的麵團壓扁後再次滾圓,收口朝下,有間隔地放在已舖有烘焙布(紙)的烤盤上,表面噴點水,送進烤箱,做最後發酵約40分鐘。

    將鬆弛醒好的麵團壓扁後再次滾圓,收口朝下,有間隔地放在已舖有烘焙布(紙)的烤盤上,表面噴點水,送進烤箱,做最後發酵約40分鐘。

  • 麵團發酵完畢後取出,表面撒點高筋麵粉。

    麵團發酵完畢後取出,表面撒點高筋麵粉。

  • 接著用利刀畫一、二刀,再送進已預熱170度C的烤箱,烘烤18~20分鐘即完成。

    接著用利刀畫一、二刀,再送進已預熱170度C的烤箱,烘烤18~20分鐘即完成。

  • 香噴噴麵包出爐後,移在鐵網架上冷卻。

    香噴噴麵包出爐後,移在鐵網架上冷卻。

小撇步

*優格的份量依各品牌麵粉吸水率的不同來做調整。

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Abby Feng 503 食譜 2,657 粉絲

簡單做~簡單吃~簡單的幸福~

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留言

共 2 則
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  • 謝謝食譜!超好吃

    好開心妳喜歡😍

  • 陳韻柔
    陳韻柔

    藍莓換成果醬也是100克嗎?

    若用果醬建議80g,並取消砂糖的份量,然後看麵團的成團程度調整優格的量。

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