藍莓乳酪餐包 新鮮藍莓與奶油乳酪一同加入麵團中,讓麵包充滿果香和奶香,優格則讓麵包蓬鬆柔軟,真是美味又好吃!
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新鮮藍莓與奶油乳酪一同加入麵團中,讓麵包充滿果香和奶香,優格則讓麵包蓬鬆柔軟,真是美味又好吃!

食材
新鮮藍莓
100g
高筋麵粉
260g
低筋麵粉
40g
無糖優格
80~100g
砂糖
20g
3g
奶油乳酪
50g
新鮮酵母(或酵母粉)
9g(或3g)
  • 1
    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和優格拌勻後再倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵至兩倍大。
  • 2
    手沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成,倒出麵團輕壓出空氣後滾圓,蓋保鮮膜鬆弛醒10分鐘。
  • 3
    再將麵團均分成12等份。
  • 4
    滾圓後蓋保鮮膜鬆弛醒15分鐘。
  • 5
    將鬆弛醒好的麵團壓扁後再次滾圓,收口朝下,有間隔地放在已舖有烘焙布(紙)的烤盤上,表面噴點水,送進烤箱,做最後發酵約40分鐘。
  • 6
    麵團發酵完畢後取出,表面撒點高筋麵粉。
  • 7
    接著用利刀畫一、二刀,再送進已預熱170度C的烤箱,烘烤18~20分鐘即完成。
  • 8
    香噴噴麵包出爐後,移在鐵網架上冷卻。
小撇步

*優格的份量依各品牌麵粉吸水率的不同來做調整。

2018/06/28 發表 2,451 瀏覽
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討論共 2 則

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謝謝食譜!超好吃

5 months ago
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作者回應

好開心妳喜歡😍

5 months ago
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藍莓換成果醬也是100克嗎?

6 months ago
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作者回應

若用果醬建議80g,並取消砂糖的份量,然後看麵團的成團程度調整優格的量。

6 months ago