巧克力起司餐包
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做提拉米蘇時, 買了一罐無糖可可粉, 平時除了加在牛奶一起喝, 還可加在麵團裡, 增添風味喔~^^迷人的咖啡色澤, 讓烤出來的餐包看起來更佳誘人~^^
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份量
4
人份
熱量
食材
榛果巧克力醬
適量
起司
適量
麵團
高筋麵粉
250g
可可粉
1大匙
砂糖
20g
無鹽奶油
30g
鹽
3.8g
清水
140cc
雞蛋
1顆
速發酵母
3g
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![[麵團] 完成基礎發酵, 用拳頭排出空氣, 分割成四等份, 滾圓, 收口在下, 靜置15分鐘待中間發酵](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1[麵團] 完成基礎發酵, 用拳頭排出空氣, 分割成四等份, 滾圓, 收口在下, 靜置15分鐘待中間發酵 -
2將麵團桿開, 翻面, 桿成圓片, 放上適量榛果巧克力醬及起司
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3先壓緊三角的一邊, 再將另外二邊壓緊 (必要時沾水, 收口封緊, 避免發酵變大後爆開)
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4封口朝下, 表面刷上一層水, 移入烤箱進行最後發酵, 約60分
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5麵團取出, 放上紙模, 灑上適量麵粉做裝飾
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6烤箱180度, 預熱10分鐘, 烤20分
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7取出移至烤架上放涼即完成
![[麵團] 完成基礎發酵, 用拳頭排出空氣, 分割成四等份, 滾圓, 收口在下, 靜置15分鐘待中間發酵](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1225564/large_f892b9aa090b0f50.jpg)
小撇步
※紙模自己剪就好, 不用特別去買喔